茶香五彩，滋味扑鼻：缤纷茶叶蛋

茶香五彩，滋味扑鼻：缤纷茶叶蛋

茶叶蛋是中国街头小吃界一道出名的美食，用茶叶、酱油、八角等调料煮制而成，具有独特的茶香、酱香味和五彩缤纷的蛋壳。

缤纷的色彩

茶叶蛋的蛋壳颜色绚丽多彩，主要受茶叶品种和煮制时间的不同而影响。

- 深红色：红茶含有较多的茶黄素和茶红素，经过长时间煮制，这些物质与蛋壳中的蛋氨酸反应生成硫化铁，呈现出深红色。

- 五彩斑斓：不同茶叶品种混合煮制，或者添加天然花青素色素，可以获得五彩斑斓的蛋壳，令人赏心悦目。

扑鼻的滋味

茶叶蛋的滋味扑鼻，由多种调料共同作用形成。

- 茶香浓郁：茶叶中富含芳香物质，如茶多酚、茶碱等，在煮制过程中释放出来，赋予茶叶蛋独特的茶香。

- 酱香味醇厚：酱油是茶叶蛋的主要调料之一，含有氨基酸、多肽等物质，与茶香融合，形成醇厚的酱香味。

解馋的美食

- 蛋白质丰富：鸡蛋含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素，茶叶蛋锁住了鸡蛋中的蛋白质，食用方便。

- 茶叶养生：茶叶中富含茶多酚、儿茶素等活性物质，具有抗氧化、降血脂等保健功效，茶叶蛋在一定程度上继承了这些功效。

- 解馋方便：茶叶蛋是一种廉价、易得的街头小吃，是解馋的好选择，也是上班族和学生党的午餐佳品。

制作简便

茶叶蛋制作简便，家庭或商业制作都十分方便。

- 原料易得：茶叶蛋需要的原料容易获得，鸡蛋、茶叶、酱油、香料等超市或菜市场都能买到。

- 存储方便：煮好的茶叶蛋可以室温下保存几天，也可以放入冰箱冷藏保存，食用时温热即可。