绿茶茶叶品种图鉴

绿茶宝鉴

绿茶，中国茶叶六大茶类之一，以其清香怡人、回味甘甜而著称。绿茶品种繁多，各具特色，了解其茶叶品种图鉴对于品鉴和鉴别绿茶至关重要。

叶形特征

扁形：叶片平展，边缘锯齿状，如西湖龙井、信阳毛尖。

针形：叶片细长如针，常呈螺旋状，如碧螺春、黄山毛峰。

圆形：叶片圆润，边缘光滑或微有锯齿，如平阳担绿、蒙顶甘露。

色泽

翠绿：叶片呈鲜艳翠绿，有光泽，如龙井茶。

黄绿：叶片呈黄绿色，质地柔软，如猴魁。

灰绿：叶片呈灰绿色，有霜白或茸毛覆盖，如白毫银针、太湖翠竹。

条索

紧结：叶片紧密卷曲，条形分明，如洞庭碧螺春。

松散：叶片较松散，条形不明显，如西湖龙井。

卷曲：叶片卷曲成弧形，有明显的卷边，如黄山毛峰。

香气

清香：香气清淡爽朗，带有一定的花果香，如西湖龙井。

浓香：香气浓郁持久，带有明显的板栗香或果仁香，如太平猴魁。

鲜香：香气鲜嫩清雅，有新鲜草木气息，如碧螺春。

滋味

鲜爽：滋味鲜爽醇厚，回甘生津，如洞庭碧螺春。

甘甜：滋味甘甜清冽，回味悠长，如西湖龙井。

涩口：滋味略有涩感，但涩而不苦，如信阳毛尖。

形质

旗枪：叶形细长直立，形似旗枪，如信阳毛尖。

梅桩：叶片肥壮紧结，形似梅桩，如太平猴魁。

瓜子：叶片圆润饱满，形似瓜子，如白毫银针。

冲泡特色

耐冲泡：可冲泡多次，香气和滋味仍持久，如龙井茶。

嫩芽：以嫩芽作为原料，汤色清澈明亮，如碧螺春。

贡茶：历史悠久，曾作为贡品进献朝廷，如西湖龙井、洞庭碧螺春。

营养价值

绿茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降脂减肥、提神醒脑等功效。