茶叶细碎评级标准详解

茶叶细碎评级标准详解

中国茶文化源远流长，茶叶评级是其中重要环节。茶叶细碎评级是根据茶叶的破碎程度进行分类，分为叶、碎叶、末茶和茶末四级。

叶

特征：

茶叶完整，无明显破碎

叶片展开，形状清晰

叶脉完整可见

评判标准：

叶片完整率：≥90%

叶形完整性：无明显破碎或缺损

叶脉清晰度：叶脉清晰可见

评级原则：

叶级茶叶具有较高的品质，口感醇厚，香气浓郁，外形美观。

碎叶

特征：

茶叶破碎，但仍能辨认出叶片形态

叶片断裂，但形状不规则

叶脉部分可见

评判标准：

碎叶率：≥60%且＜90%

碎叶形状：不规则，但能辨认出叶片形态

叶脉可见度：部分叶脉可见

评级原则：

碎叶茶叶品质略低于叶级，口感较醇，香气适中，外形略次。

末茶

特征：

茶叶极度破碎，无法辨认叶片形态

叶片碎末状，颗粒细小

叶脉不可见

评判标准：

末茶率：≥40%且＜60%

末茶颗粒大小：细小，无法辨认叶片形态

叶脉不可见：叶脉完全消失

评级原则：

末茶茶叶品质较差，口感淡薄，香气微弱，外形较差。

茶末

特征：

茶叶极度破碎，呈粉末状

叶片完全粉碎，无法辨认形态

叶脉完全消失

评判标准：

茶末率：≥60%

茶末颗粒大小：极细小，呈粉末状

叶脉完全不可见

评级原则：

茶末茶叶品质极差，口感苦涩，香气无，外形极差。