茶叶蛋变质：及时丢弃，避免健康隐患

茶叶蛋变质隐患

茶叶蛋是深受国人喜爱的传统小吃，但变质的茶叶蛋易滋生细菌，危害人体健康。一旦发现茶叶蛋变质，应及时丢弃，避免食用。

蛋壳变化

变质的茶叶蛋蛋壳颜色暗淡、失去光泽，表面可能出现裂纹、凹陷或斑点。这是细菌侵入蛋壳的迹象，导致蛋内腐败。

内容物异常

剥开蛋壳后，变质的茶叶蛋蛋清质地稀薄、浑浊，可能带有异味或粘稠物。蛋黄颜色变深、发绿或发红，质地松散或发硬。

气味刺鼻

变质的茶叶蛋散发出刺鼻的酸臭味或氨味。这是腐败菌释放出的硫化氢和胺类物质，表明蛋内已经产生大量毒素。

霉菌滋生

霉菌在潮湿的环境中生长，变质的茶叶蛋表面可能出现黑点、白毛或其他颜色的霉菌菌落。这些霉菌产生的毒素对人体有害。

营养流失

变质的茶叶蛋营养价值大幅下降，蛋白质变质、脂肪氧化，维生素和矿物质流失。食用变质的茶叶蛋不仅无法补充营养，还可能加重身体负担。

健康隐患

食用变质的茶叶蛋可引起腹泻、呕吐、腹痛、发烧等胃肠道症状。严重时可导致脱水、电解质紊乱，甚至威胁生命。

预防措施

避免食用变质的茶叶蛋，请注意以下预防措施：

购买新鮮的茶葉蛋，並在保質期內食用。

將茶葉蛋儲存在冰箱中，溫度低於 4°C。

食用前檢查茶葉蛋是否變質，如有異常請丟棄。

孕婦、兒童、老人等免疫力較弱的人群應慎食茶葉蛋。