猴魁绿茶特写

猴魁绿茶的“三绝”

猴魁绿茶，产于安徽太湖县，以其“形美、色翠、香郁、味醇”四绝而闻名。

形美如猴

猴魁绿茶叶形似猴爪，蜷伏如拳，芽长于叶，叶紧抱芽，形似猴子蹲坐，故名“猴魁”。其长约1.5厘米，宽约1厘米，色泽翠绿，叶片紧密卷曲，形如猴爪，栩栩如生。

色翠如玉

猴魁绿茶色泽翠绿，晶莹剔透。其叶芽经过杀青、揉捻、干燥等工序后，叶片表面覆盖着一层细密的绒毛，在阳光下熠熠生辉，犹如翡翠一般。这种翠绿的颜色不仅美观，还表明了茶叶中含有丰富的叶绿素和茶多酚等营养物质。

香郁如兰

猴魁绿茶香气馥郁，芬芳浓郁。其干茶中散发着清新的兰花香，冲泡后香气更加明显，浓郁而持久。这种香气主要来自于茶叶中所含的芳香物质，如醇类、醛类和酯类等，这些物质在冲泡过程中挥发，形成独特的香气。

制作工艺之精

猴魁绿茶的制作工艺十分精细，由采摘、摊萎、杀青、揉捻、干燥等工序组成。

精采鲜嫩

猴魁绿茶的采摘十分讲究，通常在清明前后，采摘嫩芽，即一芽一叶或一芽两叶。采摘后的鲜叶经过摊萎，使叶片水分适中，有利于杀青。

精细杀青

猴魁绿茶的杀青工艺十分精细，采用手工炒制。制茶师傅将鲜叶放入锅中，用双手不断翻炒，使其受热均匀，水分蒸发，叶片中的酶失活，从而抑制了茶叶中的氧化反应。

精揉巧捻

猴魁绿茶的揉捻工艺十分独特。制茶师傅将杀青后的叶片放入竹筐中，用双手反复揉捻，使茶叶中的水分进一步散发，叶片卷曲成猴爪状。揉捻的程度直接影响茶叶的滋味和外形。

功效与作用

猴魁绿茶具有清热解毒、提神醒脑、抗氧化等多种功效，对人体健康十分有益。

清热解毒

猴魁绿茶中含有丰富的茶多酚，具有抗菌消炎的作用。其性寒凉，可清热解毒，适用于口舌生疮、咽喉肿痛等症状。

提神醒脑

抗氧化

猴魁绿茶中含有丰富的抗氧化剂，如茶多酚和维生素C等，能清除人体内的自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。研究表明，猴魁绿茶中的茶多酚具有较强的抗氧化能力，可以保护细胞免受氧化损伤。