香茗韵，滋味醇

香茗隽永，滋味悠醇

香气悠然

香气是茶叶区别于其他饮品的独特之处。中国茶叶品种繁多，香气各异。如碧螺春的清香，铁观音的醇香，普洱茶的陈香。茶叶中的芳香物质成分复杂，包括醇类、酯类、萜烯类等，赋予茶汤以独特的香气。

茶叶的香气与产地、品种、制作工艺息息相关。不同产区的气候条件，造就了茶叶不同的香气特征。例如，雨前龙井因采摘时间早，香气清幽；武夷岩茶因生长在岩缝中，香气浓郁霸道。不同的制作方法也会影响茶叶的香气，如烘青绿茶香气清鲜，白茶香气清淡优雅。

滋味醇厚

滋味是茶汤在口腔中产生的味觉感受。茶叶的滋味多种多样，有甜、涩、苦、鲜、酸等。优质的茶叶，滋味醇厚回甘。

茶叶的滋味主要取决于茶叶中的可溶性物质，包括茶多酚、氨基酸、糖类等。茶多酚赋予茶汤涩味，氨基酸和糖类赋予茶汤甜味和鲜味。茶叶的苦味和回甘味则受到茶叶品种、制作工艺、冲泡水温等因素的影响。

色泽明亮

茶汤的颜色也是评价茶叶品质的重要指标。优质茶汤色泽明亮透彻，无浑浊沉淀。不同品种的茶叶，茶汤颜色也有所不同。如绿茶茶汤清澈碧绿，红茶茶汤红艳透亮，普洱茶茶汤深褐透亮。

茶汤颜色与茶叶中的色素成分有关，主要是叶绿素和茶红素。叶绿素赋予茶汤青翠之色，茶红素赋予茶汤红色调。茶汤颜色的深浅与茶叶的嫩度和发酵程度有关，嫩叶茶汤颜色较浅，发酵程度高的茶汤颜色较深。

经久耐泡

经久耐泡是优质茶叶的重要特征之一。冲泡次数多，茶汤依然能保持香气滋味，体现出茶叶内含物质的丰富性。

茶叶的经久耐泡性与茶叶中可溶性物质的含量有关。可溶性物质含量高的茶叶，经久耐泡。影响茶叶经久耐泡性的因素包括茶叶品种、制作工艺、冲泡方法等。耐泡性好的茶叶，如铁观音，可冲泡十余次仍有余香。