茶叶采摘从嫩叶到老叶的顺序

嫩叶

嫩叶是茶树新梢上最顶端的叶片，其叶质柔软，内含物丰富，制成的茶叶品质极佳。嫩叶采摘讲究“雨前”、“明前”，即在清明节前采摘，此时茶叶鲜嫩，香气浓郁。

一芽一叶

“一芽一叶”是指采摘茶树新梢上最顶端的叶片和其下的一片嫩叶。一芽一叶采摘的茶叶既保留了嫩叶的鲜嫩，又增加了茶叶的厚度和耐泡度。

二叶一芽

“二叶一芽”是指采摘茶树新梢上最顶端的叶片和其下的两片嫩叶。二叶一芽采摘的茶叶较一芽一叶更为浓厚，口感醇和，香气持久。

三叶一芽

“三叶一芽”是指采摘茶树新梢上最顶端的叶片和其下的三片嫩叶。三叶一芽采摘的茶叶叶片较大，耐泡性强，适宜制作红茶等重发酵茶。

四叶一芽

“四叶一芽”是指采摘茶树新梢上最顶端的叶片和其下的四片嫩叶。四叶一芽采摘的茶叶叶片宽大，口感平淡，常用于制作低档茶叶。

五叶一芽

“五叶一芽”是指采摘茶树新梢上最顶端的叶片和其下的五片嫩叶。五叶一芽采摘的茶叶叶片陈旧，口感粗涩，杂质较多，品质较差。

老叶

老叶是指茶树新梢上较为成熟的叶片，其叶质较硬，内含物较少，制成的茶叶品质较差。老叶采摘一般用于制作低档茶叶或药用。