茶叶产品国家标准

茶叶产品国家标准解析

分类分级

国家标准GB/T 15190-2008将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶、保健茶和速溶茶等8大类。每类茶叶根据其品质、色泽、香气、滋味等指标细分为不同的等级，如特级、一级、二级等。

采制标准

国家标准对茶叶的采制过程进行了详细规定。包括采摘时间、采摘部位、采摘标准、加工工艺等。如绿茶要求在芽叶初展至一芽一叶时采摘，红茶要求在芽叶充分展开后采摘，乌龙茶要求用摇青、做青等传统工艺加工。

理化指标

国家标准规定了茶叶的理化指标，包括水分含量、灰分含量、浸出物含量、可溶性糖含量、氨基酸含量、茶多酚含量等。这些指标反映了茶叶的品质和安全性，如水分含量过高会影响茶叶的储存稳定性，灰分含量过高表明茶叶中含有过量杂质。

感官指标

国家标准对茶叶的感官指标进行了规范。包括外形、色泽、香气、滋味等。如绿茶要求外形紧结有毫，色泽翠绿，香气清鲜，滋味鲜爽；红茶要求外形条索紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和。

卫生指标

国家标准规定了茶叶的卫生指标，包括农药残留量、重金属含量、微生物指标等。这些指标反映了茶叶的安全性，如农药残留量过高会对人体健康造成危害，重金属含量过高会影响茶叶的品质。