风干湿茶叶，恢复芳香

复香：风干湿茶叶，重现馥郁

茶香本源

风干恢复香气

当茶叶受潮变湿后，芳香物质容易被水溶解或氧化，导致茶香减弱甚至消失。风干失水，可以降低茶叶水分含量，抑制芳香物质的挥发和氧化，从而复苏茶香。

复香方法

1. 自然风干

将湿茶叶摊放在通风干燥处，避免阳光直射。

过程中时常翻动，确保茶叶均匀受风。

自然风干耗时较长，视茶叶种类和湿度而定。

2. 微波烘干

将湿茶叶放入微波炉专用水壶中，功率调至中等。

分批少量加热，每次加热时间控制在10-15秒。

烘干过程中注意观察茶叶状态，及时停止加热以防灼伤。

3. 电吹风烘干

将湿茶叶置于电吹风出风口，距离10-15厘米。

持续吹风约1-2分钟，或直至茶叶表面变干。

电吹风温度较高，注意控制温度，以免烫伤茶叶。

4. 烘烤复香

将湿茶叶放入烤箱中，温度控制在50-60℃。

烘烤时间视茶叶种类和受潮程度而定，一般为10-20分钟。

烘烤过程中密切注意茶叶状态，避免过热或烤焦。

香气复苏评估

复香成功与否可以通过以下几个方面评价：

1. 外观

干茶恢复原有色泽，光泽度提升。

茶叶脆爽，不黏连。

2. 香气

茶香浓郁、持久。

不同茶叶的特征性香气清晰可辨。

无异味或杂味。

3. 汤色

茶汤澄澈，色泽明亮。

香气融入茶汤，汤感饱满醇厚。

4. 口感

茶汤入口鲜爽，回甘持久。

茶汤中香气与滋味协调，层次丰富。