茶余鸡味汤

茶余鸡味汤：中国茶文化中的茗味佳肴

缘起

茶余鸡味汤，顾名思义，是伴随着茶香而生的美食。相传，在宋朝临安（今杭州），茶馆林立，文人墨客常在此聚会品茗。时值春夏，嫩鸡鲜美，茶客们便将鸡肉同茶叶一起熬煮，既解渴又暖胃，逐渐演化成了茶馆里的特色小吃。

选材与制法

食材精选

- 鸡肉：选用鲜嫩的走地鸡，肉质紧实鲜美。

- 茶叶：以清香醇厚的绿茶为佳，如西湖龙井、碧螺春。

- 配料：姜片、枸杞、红枣、香菇等，增香提味，营养均衡。

烹煮步骤

1. 将鸡肉洗净切块，焯水去腥。

2. 炒锅热油，爆香姜片，加入鸡肉翻炒至变色。

3. 加入茶叶和配料，翻炒均匀。

4. 加入开水煮沸，小火慢炖1-2小时，至鸡肉酥烂。

茶汤交融：味觉盛宴

茶香四溢

茶叶中的茶多酚溶入汤中，散发出清雅的茶香，令人精神振奋，回味悠长。

鲜美醇厚

鸡肉经过长时间的熬煮，精华尽释，汤汁鲜美醇厚，茶汤的清香恰到好处地中和了鸡肉的油腻感，形成绝妙的平衡。

养生功效

鸡汤富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有滋补养颜、强身健体的功效。茶叶中的茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，也有助于预防心血管疾病、抗衰老。

茶文化中的茗味佳肴

茶中食趣

茶余鸡味汤将茶叶与鸡肉巧妙融合，体现了中国茶文化中的食茶相生、饮食皆道的生活理念。

茶馆特色

茶余鸡味汤是茶馆文化中的标志性美食，既满足了茶客的口腹之欲，又增添了茶馆的趣味性，成为一种不可或缺的体验。

传承与创新

茶余鸡味汤历经数百年传承，至今仍受到人们的喜爱。随着时代的发展，也出现了各种口味的创新版本，如菌菇鸡味汤、养生鸡味汤等，丰富了茗味佳肴的内涵。