茶叶保鲜有妙招，香气涩感皆退散

茶叶保鲜有妙招，香气涩感皆退散

茶叶香气袭人，滋味醇厚，但想要长久品尝它的美味，保鲜尤为关键。以下妙招，助你锁住茶香，远离涩感。

冷藏避光

温度和光线是茶叶变质的两大杀手。将茶叶冷藏于密闭容器中，可有效抑制茶多酚氧化，防止变味变质。同时，避免阳光直射，以免茶叶香气受损。

脱氧保鲜

氧气加速茶叶氧化，导致香气流失。使用脱氧剂，如活性炭或脱氧剂包，可以吸收容器内的氧气，延长茶叶保鲜期，保持其原有香气。

密封防潮

茶叶吸湿性强，受潮后易变质发霉。使用密封性良好的容器，如陶瓷罐、锡罐或茶叶盒，防止茶叶与空气接触，避免水分进入。

分装冷冻

对于一次无法饮用完的大量茶叶，可将其分装成小包，放入冷冻室。冷冻可抑制茶叶酶促反应，延长保鲜期。取用时，提前取出解冻即可。

低温烘焙

烘焙茶叶可降低其水分含量，减少茶多酚氧化。将茶叶放入烤箱中，以100-150℃的低温烘焙10-15分钟，有助于保持茶香，降低涩味。

隔绝异味

茶叶容易吸收异味。放置茶叶时，应远离香料、药品等有强烈气味的物品。使用干净无味的容器盛装茶叶，避免香气混杂。

定期冲泡

少量多次冲泡茶叶，可以避免茶汤久置而变质。冲泡后及时将茶叶取出，沥干水分，以减少茶叶与水的接触时间，降低涩感。

清水冲洗

新购的茶叶可能残留有农药或杂质。冲泡前用清水冲洗茶叶，可以去除这些有害物质，同时帮助茶叶舒展，释放出更好的香气和滋味。