茶叶查验作业管理流程

茶叶查验作业管理流程

茶叶查验作业管理流程是确保茶叶质量安全的重要环节，需要严格执行。主要包括以下方面：

原料查验

取样：按照标准从待查样品中随机抽取代表性样品。

外观检查：观察样品的色泽、形状、整碎程度等是否符合标准要求。

异味检测：通过嗅觉鉴别样品是否有异味或霉味等异常气味。

感官评审

茶汤评审：冲泡样品后，观察茶汤的色泽、香气、滋味、叶底等，综合评定其品质。

香气评审：嗅闻干茶或茶汤的气味，描述其香型、强度和持久度。

滋味评审：品尝茶汤，体会其滋味的浓淡、苦涩、回味等特点。

理化指标检测

水分测定：通过加热法或烘干法测定样品的含水量，判断其干燥程度。

浸出物测定：提取样品中的可溶性物质，测定其浸出物的含量，反映茶叶的品质。

色泽测定：使用色差仪或分光光度计测定样品的色泽，评估其色调和亮度。

卫生指标检测

农药残留检测：检测样品中农药残留的种类和含量，确保茶叶的安全性和符合相关法规。

微生物检测：检测样品中的细菌、霉菌和酵母菌数量，确保茶叶的卫生质量。

重金属检测：检测样品中重金属元素的含量，防止重金属污染对人体健康造成危害。