铁观音采摘季始末

铁观音采摘季始末

春茶采摘

春季采摘的铁观音被称为“春茶”，是品质最佳的。

立春至惊蛰：新芽开始萌动，茶树开始生长。

惊蛰至清明：茶芽快速生长，进入采摘最佳时期。

清明前后：采摘量达到高峰，这段时间的铁观音香气高扬、滋味鲜爽。

夏茶采摘

夏季采摘的铁观音称为“夏茶”，香气和滋味稍逊于春茶。

立夏至芒种：茶芽继续生长，采摘量减少。

芒种至夏至：夏至前后，采摘量最少，这段时间的铁观音滋味浓厚、叶底较老。

夏至后：高温高湿，茶树生长缓慢，采摘基本结束。

秋茶采摘

秋季采摘的铁观音称为“秋茶”，香气和滋味介于春茶和夏茶之间。

立秋至白露：茶树重新萌芽，采摘量逐渐增加。

白露至寒露：采摘量较多，这段时间的铁观音香气清雅、滋味平和。

寒露后：温度下降，茶树生长速度放缓，采摘基本结束。

冬季修剪

冬季不采摘茶叶，而是进行修剪。

立冬至小雪：清除老弱病残枝叶，促进新芽萌发。

小雪至冬至：重剪，控制树形，提高茶叶品质。

冬至后：施肥养护，为来年采摘做好准备。