岭南冻柠茶：细说正宗红茶之选

岭南冻柠茶：细说正宗红茶之选

岭南冻柠茶，一款风靡两广的夏日解暑饮品，其灵魂所在便是正宗的红茶。精选合适红茶，才能让冻柠茶发挥出最佳的风味和功效。

红茶的分类

红茶按发酵程度不同可分为全发酵（小种红茶）、半发酵（工夫红茶）和轻发酵（白琳工夫红茶）。制作岭南冻柠茶，推荐选用半发酵的工夫红茶，如正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。

红茶的风味

工夫红茶具有浓郁的香气、醇厚的滋味和略带涩味的回甘，非常适合与柠檬的酸爽相结合。其中，祁门红茶以其独特的玫瑰香和花香著称，与柠檬搭配最为经典。金骏眉则拥有更细腻的花果香，能赋予冻柠茶清幽的果香。

红茶的功效

红茶的冲泡

冲泡红茶时，水温应控制在90-95℃。取适量红茶叶放入茶具，注入沸水，浸泡3-5分钟即可。冲泡时间过短，茶味清淡；时间过长，茶汤苦涩。

综上所述，制作岭南冻柠茶，应选择半发酵的工夫红茶，如祁门红茶、金骏眉等，以确保其香气、滋味和功效。冲泡时注意水温和浸泡时间，方能得到一杯正宗美味的冻柠茶。