茶叶感官检验要点摘要

茶叶感官检验要点摘要

中国茶文化悠久，茶叶感官检验是评定茶叶品质的重要手段。常见检验要点包括：

外形

条索紧结： 茶叶条索形状呈束状或卷曲状，紧实有弹性。

色泽均匀： 色泽深沉或翠绿，无杂质或斑点，表明茶叶新鲜。

芽峰显露： 芽叶卷曲，芽头显露，且茸毛较多，表示茶叶采摘嫩度高。

香气

清香持久： 茶叶冲泡后释放出醇厚、清新的香气，香气持续时间长。

无异杂味： 茶叶香气中无异杂味，如酸臭、霉味等，表明茶叶品质良好。

汤色

清澈明亮： 冲泡后的茶汤色泽清澈明亮，无浑浊或沉淀。

浓淡适中： 茶汤浓淡适度，过浓或过淡均影响口感。

耐泡性强： 多次冲泡后，茶汤仍能保持一定浓度和色泽，反映了茶叶内含物的丰富度。

滋味

鲜爽醇和： 茶汤入口鲜爽，滋味醇厚，回味悠长。

涩味适中： 新制绿茶往往带有适度的涩味，但涩味过重影响口感。

苦甜平衡： 茶汤中苦味与甜味相辅相成，形成平衡的口感。

叶底

完整匀整： 冲泡后的茶叶叶底完整匀整，无碎叶或霉变。

色泽鲜亮： 叶底色泽鲜亮有光泽，表明茶叶制造工艺合理。

柔软有弹性： 叶底触感柔软有弹性，不易碎裂，说明茶叶内含物丰富。