蒿坪镇茶叶的工艺介绍

蒿坪茗香，工艺精绝

蒿坪镇，位于中国福建省武夷山市，是一处以茶闻名天下之地。其茶叶工艺独树一帜，造就了蒿坪茶享誉海内外的盛名。

采摘

茶叶的采摘，是工艺流程的开端。蒿坪茶叶只采摘春茶，在谷雨前后进行。此时的茶叶鲜嫩肥壮，内含物丰富。采摘时，只选取一芽一叶或一芽两叶的新梢，确保茶叶的品质。

萎凋

采摘后的茶叶需进行萎凋，以去除多余水分和激活酶活性。蒿坪茶的萎凋采用传统自然萎凋法，将茶叶摊放在竹席上，在阳光下自然萎凋。此过程持续约12小时，使茶叶重量减少约30%。

摇青

萎凋后的茶叶进入摇青阶段。传统工艺中，蒿坪茶采用手工摇青。制茶人将茶叶放入竹制的摇青筐中，通过左右摇晃和轻揉，使茶叶边缘破损，茶汁溢出。摇青时间约为2-3小时，直至茶叶呈现出均匀翠绿的光泽。

炒青

揉捻

干燥

揉捻后的茶叶需进行干燥，以降低水分含量，便于保存。蒿坪茶的干燥采用传统木炭烘干法，将茶叶摊放在竹席上，置于木炭烘干炉中。烘干温度控制在60-70摄氏度，持续约2小时，使茶叶中的水分含量降低至5%左右。

精制

干燥后的茶叶需进行精制，以去除茶梗、茶末等杂质。传统工艺中，蒿坪茶的精制采用手工分拣和簸扬的方法。制茶人将茶叶放入竹筛中，通过摇晃和扬起的动作，去除茶梗和茶末，留下优质的茶叶成品。

贮藏

精制后的蒿坪茶需进行适宜的贮藏，以保证茶叶的品质。传统工艺中，蒿坪茶采用陶罐贮藏。陶罐具有透气性好、吸附性强的特点，可以有效调节茶叶内部的湿度和温度，使茶叶在贮藏过程中缓慢陈化，形成独特的风味。

蒿坪茶叶工艺集精湛技艺和传统智慧于一体，造就了蒿坪茶的独特风味和品质。从采摘到贮藏，每个环节都精心把控，只为呈现一杯香醇醇厚的蒿坪茗香。