二十世纪最流行的茶叶

中国茶文化中二十世纪最流行的茶叶

二十世纪，中国茶文化焕发新生，一批风靡全国的茶叶饮品应运而生，其中尤以乌龙茶、绿茶、普洱茶、白茶、黑茶、花茶六大茶类最负盛名。

乌龙茶

乌龙茶介于绿茶与红茶之间，滋味醇厚，香气馥郁。

制作工艺：乌龙茶经过萎凋、摇青、做青、杀青、揉捻、干燥等复杂工艺制成，其中揉捻是其特色，能使茶叶产生丰富的香气和味道。

茶性特点：乌龙茶性温，有提神醒脑、消食化滞、固齿明目的功效。

代表名茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛

绿茶

绿茶未经发酵，保留了鲜叶的天然色泽和香气，清爽怡人。

制作工艺：绿茶经杀青、揉捻、干燥等工艺制作，其中杀青工艺能抑制茶叶中的酶促氧化，保持其绿叶色。

茶性特点：绿茶性凉，有清热解毒、提神醒脑、抗氧化等功效。

代表名茶：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖

普洱茶

普洱茶属于后发酵茶，经渥堆发酵形成独特醇厚的味道和药用价值。

制作工艺：普洱茶经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制作，其中渥堆发酵是其关键，能使茶叶产生独特风味和药性。

茶性特点：普洱茶性温，有降脂减肥、清热降火、消食化积等功效。

代表名茶：生普洱、熟普洱、老班章

白茶

白茶属于微发酵茶，加工时仅经萎凋、干燥等工艺，保留了茶叶的原始风味。

制作工艺：白茶经萎凋、干燥等工艺制作，其中萎凋是其关键，能使茶叶中的水分自然蒸发，形成独特的香气和滋味。

茶性特点：白茶性凉，有清热解暑、抗氧化、降火解毒等功效。

代表名茶：白毫银针、白牡丹、寿眉

黑茶

黑茶属于后发酵茶，加工时经渥堆发酵形成深褐色茶汤和浓郁香气。

制作工艺：黑茶经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制作，其中渥堆发酵是其关键，能使茶叶产生独特的烟香味和药性。

茶性特点：黑茶性温，有止泻消炎、降血压、抗氧化等功效。

代表名茶：六堡茶、茯砖茶、天尖茶

花茶

花茶属于再加工茶，是以绿茶、红茶为基茶，窨入鲜花提取香气制成。

制作工艺：花茶经采花、窨花、干燥等工艺制作，其中窨花是其关键，能使茶叶吸收鲜花的香气和活性物质。

茶性特点：花茶性温，有清热解毒、提神醒脑、美容养颜等功效。