茶汤之妙，尽在水温之中

茶汤之妙，尽在水温之中

茶汤之妙，非一概而论，水温之宜，实乃关键所在。不同茶类，水温不同，方能显其风味之妙。

嫩芽初绽，轻柔浅酌

绿茶之嫩芽初绽，水温宜在70-80℃。此温度下，茶叶内氨基酸充分释放，汤色清透翠绿，滋味鲜爽回甘，令人心旷神怡。水温过高，则茶叶易苦涩；水温过低，则香味难显。

老叶陈藏，水温稍高

红茶之老叶陈藏，水温可稍高，在90-95℃左右。此温度下，茶叶中的茶多酚和茶黄素充分溶出，汤色红艳醇厚，滋味醇和甘甜，余韵悠长。水温过高，则茶汤易涩；水温过低，则香气不足。

乌龙乌青，水温适中

乌龙茶之乌青介于绿红之间，水温宜在80-85℃。此温度下，茶叶中的香气物质充分挥发，汤色金黄橙润，滋味清香甘冽，兼具绿茶之鲜爽与红茶之醇和。水温过高，则香气易散；水温过低，则滋味寡淡。

抹茶未发，水温微凉

抹茶之未发，粉末细腻。水温宜在60-70℃，微凉而清澈。此温度下，抹茶中的叶绿素和茶氨酸缓慢溶解，汤色翠绿如玉，滋味鲜美醇厚，令人身心安宁。水温过高，则抹茶易苦；水温过低，则香气难显。

水温之道，品茗岂可无

茶汤之妙，水温之宜。不同的茶类，水温不同，才能真正体现其独特的风味。品茗之道，水温之道，岂可无！