茶叶新规出台，确保安全和品质

茶叶新规护航品质与安全

为规范茶叶市场，保障消费者权益，我国出台了《茶叶生产加工质量安全规定》，对茶叶的生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全链条规范。新规的实施，旨在确保茶叶的安全和品质，提升消费者的信心。

生产规范

规定对茶园管理、茶叶采摘、加工工艺等方面做出具体要求。要求茶园建立完善的栽培管理制度，确保茶叶安全、卫生。茶叶采摘遵循适时适度原则，保证茶叶品质。加工过程中严格控制温度、湿度、氧化程度等关键参数，确保茶叶风味和营养成分的保存。

加工工艺

新规对茶叶加工工艺进行了规范，包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。要求茶叶加工设备卫生清洁，加工过程中严格控制加工时间、温度、湿度等参数，确保茶叶的品质和安全。对不同茶类加工工艺的不同要求进行了细化，如绿茶杀青工艺的严格控制，以保持茶叶的鲜爽度。

储存运输

规定要求茶叶储存设施符合卫生要求，储存环境清洁干燥，避免异味、潮湿、虫害等影响茶叶质量。运输过程中采取必要的防潮、防污染措施，确保茶叶品质不受损害。对冷链运输茶叶提出了具体要求，以保证茶叶新鲜度。

质量标准

新规制定了茶叶质量标准，明确规定了茶叶中允许存在的微生物限量、农药残留限量、重金属含量限量等。同时，规定了不同茶类的感官品质标准，如绿茶的鲜爽度、红茶的浓香度、乌龙茶的醇厚度等。对茶叶中可能存在的有害物质设定了限量标准，保障消费者饮用安全。