中国茶叶中的巨擎

茶界巨擎，绿萼奇葩

绿萼梅，茶中珍品，中国茶叶中的巨擎。其名得自叶背覆着一层如绿萼般霜华，叶色翠绿而有光泽，芽叶肥壮，叶肉厚实，叶脉隐约可见，宛若翡翠雕琢，美不胜收。

历史由来

绿萼梅原产于福建省武夷山，始于南宋时期。相传，南宋宁宗年间，武夷山虎啸岩有一僧人名号契此，发现岩壁上有一株野生茶树，结出的茶叶叶背布满白毫，香气馥郁。契此僧人遂将此茶树移植到岩寺旁，精心培育，后人将此茶叶定名为“绿萼梅”。

品鉴特色

绿萼梅的品鉴特色，可以用“清、香、甘、韵、美”五字概括。冲泡后的绿萼梅汤色清澈明亮，犹如琥珀玉液；香气清幽持久，花香果香交织，令人陶醉；滋味甘醇圆润，入口生津，齿颊留香；韵味悠长深远，回味无穷；叶底舒展平整，叶脉清晰，美观异常。

保健功效

绿萼梅不仅口感绝佳，还具有丰富的保健功效。其富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养物质，具有抗氧化、抗癌、降脂降压、明目护肝等多种功效。中医认为，绿萼梅性温偏寒，具有清热解毒、生津止渴、明目降火的功效，适合体质虚弱、阴虚火旺者饮用。

工艺流程

绿萼梅的制作工艺十分精细，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。采摘时间一般在清明前后，此时茶树发芽较早，叶质鲜嫩，品质最佳。萎凋是使茶叶失水，为后续加工做准备。杀青是通过高温使茶叶中的酶钝化，防止茶叶氧化变质。揉捻是使茶叶成型，提高茶叶的滋味和香气。干燥是将茶叶水分为进一步降低，便于储存和冲泡。

文化价值

绿萼梅在中国茶文化中占有崇高的地位。它被列为中国十大名茶之一，深受历代文人墨客的喜爱。唐代诗人白居易有诗赞曰：“绿萼梅，茶中仙，名冠天下无双传。”宋代大文豪苏东坡更是将绿萼梅誉为“茶中极品”，并赋诗曰：“绿萼梅，武夷仙，味香色美世无边。”

经济价值

绿萼梅不仅具有文化价值，还具有很高的经济价值。由于其稀有珍贵，产量极低，因此价格昂贵。市场上，绿萼梅的价格一般在每斤数万元以上，甚至可达数十万元。绿萼梅的经济价值，一方面带动了当地经济的发展，另一方面也反映了人们对绿萼梅的珍视和喜爱。

传承与保护

绿萼梅作为中国茶叶中的巨擎，其传承与保护至关重要。近年来，武夷山当地政府和茶农采取了一系列措施，加强绿萼梅的保护和发展。包括划定绿萼梅保护区，建立绿萼梅良种繁育基地，加强绿萼梅的科学研究和推广等。通过这些措施，绿萼梅这一珍贵茶种得以传承发展，为后世留下丰富的茶文化遗产。

综上所述，绿萼梅作为中国茶叶中的巨擎，不仅具有独特的历史文化价值和保健功效，还具有很高的经济价值。其传承与保护对于中国茶文化的发展具有重要的意义。