荞麦的功效与作用禁忌，营养价值高，食用价值大

荞麦的功效与作用禁忌，营养价值高，食用价值大

荞麦是一种重要的粮食作物，也是一种常见的药用植物。荞麦的功效与作用主要有以下几点：

1. 降低血压

荞麦含有丰富的钾元素，钾元素可以帮助人体排出多余的钠离子，从而降低血压。

2. 降低胆固醇

荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助降低胆固醇。

3. 预防心血管疾病

荞麦含有丰富的维生素E，维生素E可以帮助保护心脏健康，降低心血管疾病的风险。

4. 改善肠胃功能

荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助改善肠胃功能，预防便秘和腹泻。

5. 增强免疫力

荞麦含有丰富的蛋白质，蛋白质可以帮助增强免疫力，提高人体对疾病的抵抗力。

6. 抗癌

荞麦含有丰富的维生素E，维生素E可以帮助保护细胞免受损害，降低癌症的风险。

7. 美容养颜

荞麦含有丰富的维生素B族，维生素B族可以帮助改善皮肤健康，使皮肤更加细腻光滑。

8. 减肥

荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助增加饱腹感，减少食物摄入，从而帮助减肥。

9. 其他

荞麦还具有其他一些功效，如抗菌、抗病毒、抗氧化等。

荞麦的禁忌

荞麦虽然是一种营养价值很高的食物，但也有一些禁忌需要了解：

1. 过敏人群禁用

荞麦过敏是一种常见的食物过敏，荞麦过敏的人群食用荞麦后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、鼻塞、流涕、腹痛、腹泻等症状。

2. 肠胃不好的人慎用

荞麦含有丰富的膳食纤维，膳食纤维虽然可以帮助改善肠胃功能，但如果肠胃不好的人食用荞麦后可能会出现腹痛、腹泻等症状。

3. 孕妇慎用

荞麦含有丰富的维生素E，维生素E具有活血化瘀的作用，孕妇食用荞麦后可能会导致流产。

4. 患有某些疾病的人慎用

荞麦含有丰富的钾元素，钾元素可以帮助人体排出多余的钠离子，因此患有肾脏疾病、心脏病的人群食用荞麦后可能会加重病情。

荞麦的营养价值

荞麦的营养价值非常丰富，其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。荞麦的蛋白质含量比小麦、玉米等其他粮食作物都要高，而且荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体必需的氨基酸，在人体生长发育中起着重要的作用。荞麦的脂肪含量也很高，其中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这两种脂肪酸都是人体必需的脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。荞麦的碳水化合物含量也很高，其中含有丰富的淀粉和膳食纤维，淀粉可以为人体提供能量，膳食纤维可以帮助改善肠胃功能，预防便秘和腹泻。荞麦的维生素和矿物质含量也很丰富，其中含有丰富的维生素B族、维生素E、钾、镁、铁等。

荞麦的食用价值

荞麦是一种用途非常广泛的粮食作物，可以用来制作各种各样的食品。荞麦面条、荞麦馒头、荞麦米饭、荞麦粥、荞麦饼、荞麦糕点等都是常见的荞麦食品。荞麦面条是一种很有特色的面条，荞麦面条的口感劲道，而且含有丰富的膳食纤维，可以帮助改善肠胃功能。荞麦馒头也是一种很有特色的馒头，荞麦馒头的口感松软，而且含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量。荞麦米饭是一种很有特色的米饭，荞麦米饭的口感香糯，而且含有丰富的膳食纤维，可以帮助改善肠胃功能。荞麦粥也是一种很有特色的粥，荞麦粥的口感香浓，而且含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量。荞麦饼是一种很有特色的饼，荞麦饼的口感酥脆，而且含有丰富的膳食纤维，可以帮助改善肠胃功能。荞麦糕点也是一种很有特色的糕点，荞麦糕点的口感香甜，而且含有丰富的蛋白质，可以为人体提供能量。