安溪铁观音品质特点,从色、香、味、形认识铁观音

安溪铁观音品质特点：从色、香、味、形认识铁观音

安溪铁观音是中国十大名茶之一，产于福建省安溪县。铁观音茶叶品质优异，香气浓郁，滋味甘醇，回味悠长，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。铁观音茶叶的品质特点主要体现在色、香、味、形四个方面。

一、色

铁观音茶叶的色泽翠绿，叶片表面光滑油润，叶缘有明显的红边。冲泡后，茶汤清澈明亮，呈金黄色，香气浓郁，滋味甘醇。

二、香

铁观音茶叶的香气独特，具有明显的兰花香气，还夹杂着果香、花香、蜜香等多种香气。冲泡后，香气浓郁持久，七泡有余香。

三、味

铁观音茶叶的滋味甘醇爽口，回味悠长。入口时，先是清香扑鼻，然后是甘甜回甘，最后是齿颊留香。铁观音茶叶的滋味变化丰富，从前段的清香到中段的甘甜，再到后段的回甘，层次感强，让人回味无穷。

四、形

铁观音茶叶的形状自然美观，叶片卷曲紧结，呈乌龙形或球形。冲泡后，茶叶舒展开来，叶片肥硕，叶脉清晰，叶缘有明显的红边。铁观音茶叶的形状美观大方，让人赏心悦目。

五、铁观音茶叶的品质特征

1. 外形：铁观音茶叶的外形紧结，呈乌龙形或球形，叶片肥硕，叶脉清晰，叶缘有明显的红边。

2. 色泽：铁观音茶叶的色泽翠绿，叶片表面光滑油润，冲泡后，茶汤清澈明亮，呈金黄色。

3. 香气：铁观音茶叶的香气独特，具有明显的兰花香气，还夹杂着果香、花香、蜜香等多种香气。

4. 滋味：铁观音茶叶的滋味甘醇爽口，回味悠长。入口时，先是清香扑鼻，然后是甘甜回甘，最后是齿颊留香。

5. 叶底：铁观音茶叶的叶底肥硕，叶脉清晰，叶缘有明显的红边，冲泡后，叶片舒展开来，叶底红绿相间，美观大方。

六、铁观音茶叶的品质等级

铁观音茶叶的品质等级主要分为特级、一级、二级、三级四个等级。特级铁观音茶叶的品质最佳，香气浓郁，滋味甘醇，回味悠长。一级铁观音茶叶的品质次于特级，香气较淡，滋味较涩。二级铁观音茶叶的品质再次之，香气淡，滋味涩。三级铁观音茶叶的品质最差，香气弱，滋味苦涩。

七、铁观音茶叶的选购方法

1. 看外形：选购铁观音茶叶时，应选择外形紧结、肥硕、叶脉清晰、叶缘有明显红边的茶叶。

2. 闻香气：选购铁观音茶叶时，应闻香气。香气浓郁、清香扑鼻、带有明显兰花香气的茶叶为佳。

3. 尝滋味：选购铁观音茶叶时，应尝滋味。滋味甘醇爽口、回味悠长的茶叶为佳。

4. 看叶底：选购铁观音茶叶时，应看叶底。叶底肥硕、叶脉清晰、叶缘有明显的红边的茶叶为佳。

八、铁观音茶叶的储存方法

铁观音茶叶应储存阴凉干燥、避光、无异味的地方。储存时，应将茶叶装入密封的容器中，以防止茶叶受潮变质。