白茶：以鲜叶嫩稍制成的微发酵茶，性寒凉

白茶：以鲜叶嫩稍制成的微发酵茶，性寒凉

白茶是中国六大茶类之一，历史悠久，产自福建省福鼎市、政和县和松溪县等地。白茶因其独特的工艺和口感而受到人们的喜爱。

白茶的工艺

白茶的制作工艺比较简单，主要包括萎凋、烘焙、拣剔、复火、储存等几个步骤。

萎凋：萎凋是白茶制作的第一步，目的是去除鲜叶中的水分，使叶片萎蔫。萎凋通常在自然条件下进行，时间为24-36小时。

烘焙：烘焙是白茶制作的第二步，目的是使叶片干燥，并产生香气。烘焙通常在炭火或电烘箱中进行，时间为1-2小时。

拣剔：拣剔是白茶制作的第三步，目的是去除叶片中的杂质和次品叶。拣剔通常由人工进行。

复火：复火是白茶制作的第四步，目的是使叶片回潮，并产生香气。复火通常在烤箱或电烘箱中进行，时间为1-2小时。

储存：储存是白茶制作的最后一步，目的是使茶叶陈化，并产生香气。储存通常在干燥、阴凉、通风良好的地方进行，时间为1-2年。

白茶的品类

白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品类。

白毫银针：白毫银针是白茶中的上品，它是由茶树的初生叶制成的，形状细长，色泽银白，香气清新，滋味鲜爽。

白牡丹：白牡丹是白茶中的中品，它是由茶树的一芽一叶制成的，形状圆润，色泽灰绿，香气清香，滋味甘醇。

贡眉：贡眉是白茶中的下品，它是由茶树的二芽一叶制成的，形状粗壮，色泽暗绿，香气浓郁，滋味浓厚。

寿眉：寿眉是白茶中的特级品，它是由茶树的芽叶制成的，形状不规则，色泽枯黄，香气清淡，滋味清甜。

白茶的功效

白茶性寒凉，具有清热解暑、生津止渴、明目退翳、利尿通便等功效。白茶还含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗衰老、抑制癌细胞生长等作用。

白茶的冲泡方法

白茶的冲泡方法比较简单，通常使用盖碗或紫砂壶冲泡。冲泡白茶时，先将茶叶放入盖碗或紫砂壶中，然后冲入沸水，盖上盖子，焖泡3-5分钟即可饮用。

白茶的储存方法

白茶的储存方法比较简单，通常将茶叶密封保存于干燥、阴凉、通风良好的地方。白茶的保质期一般为1-2年。

白茶的饮用注意事项

白茶性寒凉，不适合体虚、胃寒的人饮用。白茶中含有较多的***，不适合孕妇、儿童和神经衰弱者饮用。白茶中的鞣酸含量较高，不适合空腹饮用。