白茶种类及依据：浅析白茶分类标准

白茶种类及依据：浅析白茶分类标准

前言

白茶，属于微发酵茶类，以其独特的工艺和口感，在中国茶叶家族中独树一帜。白茶的历史悠久，最早可追溯到唐代，当时被称为“福鼎小白”，以产地福鼎而得名。到了宋代，白茶的制作工艺逐渐成熟，并开始在福建省其他地区推广。到了清代，白茶的声誉日渐远播，成为贡品茶，深受皇帝和达官贵人的喜爱。

一、白茶的种类

白茶的种类主要根据其产地、原料、制作工艺和外形等因素进行划分。

1. 按产地划分

根据产地，白茶主要分为福建白茶和浙江白茶两大类。

(1) 福建白茶

福建白茶主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳市、松溪县等地，其中以福鼎白茶最为出名。福鼎白茶以其独特的工艺和口感，享有“白毫银针、白牡丹、贡眉”三大名茶之称。

(2) 浙江白茶

浙江白茶主要产于浙江省的龙泉市、庆元县、景宁畲族自治县等地。浙江白茶以其独特的香气和滋味，深受茶友们的喜爱。

2. 按原料划分

根据原料，白茶主要分为大白茶、小白茶和政和白茶三种类型。

(1) 大白茶

大白茶是以福鼎大白茶树的鲜叶为原料制成的白茶，其特点是叶片肥厚，茸毛较多，香气浓郁，滋味醇厚。

(2) 小白茶

小白茶是以福鼎小白茶树的鲜叶为原料制成的白茶，其特点是叶片细嫩，茸毛较少，香气清鲜，滋味甘甜。

(3) 政和白茶

政和白茶是以政和白茶树的鲜叶为原料制成的白茶，其特点是叶片较小，茸毛较多，香气清幽，滋味鲜爽。

3. 按制作工艺划分

根据制作工艺，白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种类型。

(1) 白毫银针

白毫银针是白茶中的极品，其特点是芽头肥壮，茸毛较多，色白如银，香气清鲜，滋味甘醇。

(2) 白牡丹

白牡丹是白茶中产量最大的品种，其特点是芽头较小，茸毛较少，色白如玉，香气清甜，滋味鲜爽。

(3) 贡眉

贡眉是介于白毫银针和白牡丹之间的品种，其特点是芽头较小，茸毛较多，色白如眉，香气清幽，滋味醇厚。

(4) 寿眉

寿眉是白茶中的老叶茶，其特点是叶片较大，茸毛较少，色白如霜，香气清淡，滋味醇和。

4. 按外形划分

根据外形，白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种类型。

(1) 白毫银针

白毫银针的外形呈针状，芽头肥壮，茸毛较多，色白如银，故而得名。

(2) 白牡丹

白牡丹的外形呈圆形，芽头较小，茸毛较少，色白如玉，故而得名。

(3) 贡眉

贡眉的外形呈弯曲状，芽头较小，茸毛较多，色白如眉，故而得名。

(4) 寿眉

寿眉的外形呈叶片状，叶片较大，茸毛较少，色白如霜，故而得名。

二、白茶的分类标准

白茶的分类标准主要包括产地、原料、制作工艺和外形等因素。

1. 产地

白茶的产地是其分类的重要标准之一。福建白茶和浙江白茶是白茶的两大产区，其中福建白茶最为出名。

2. 原料

白茶的原料也是其分类的重要标准之一。大白茶、小白茶和政和白茶是白茶的三种主要原料。

3. 制作工艺

白茶的制作工艺是其分类的重要标准之一。白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉是白茶的四种主要制作工艺。

4. 外形

白茶的外形是其分类的重要标准之一。白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉是白茶的四种主要外形。

三、结语：

白茶的分类标准主要包括产地、原料、制作工艺和外形等因素。根据这些标准，白茶可分为多个种类，其中以福建白茶和浙江白茶最为出名。白茶的种类丰富多样，满足了不同消费者的需求。