白霜雾毫：外形似雾、细嫩挺直

白霜雾毫：外形似雾、细嫩挺直

白霜雾毫，产于安徽省黄山市徽州区，是黄山毛峰茶中的珍品。其外形似雾，细嫩挺直，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜醇甘爽，回味悠长，是绿茶中的上品。

一、白霜雾毫的品质特点

白霜雾毫外形条索细长紧结，白毫显露，色泽翠绿，闻之清香扑鼻，品之滋味鲜醇甘爽，回味悠长。其品质特点如下：

1、外形似雾：白霜雾毫的条索细嫩挺直，宛如雾气缭绕，故名“雾毫”。

2、白毫显露：白霜雾毫的叶片上覆有一层细密的白色绒毛，称为“白毫”。白毫是茶叶鲜嫩的标志，也是白霜雾毫品质优良的重要体现。

3、色泽翠绿：白霜雾毫的叶片呈翠绿色，鲜艳夺目。这是因为白霜雾毫的茶叶采摘于清明前后，此时茶叶中的叶绿素含量较高，茶叶呈现出翠绿的颜色。

4、香气清高持久：白霜雾毫的香气清新高雅，持久不散。这是因为白霜雾毫的茶叶中含有丰富的芳香物质，在冲泡过程中，这些芳香物质散发出来，形成清香扑鼻的香气。

5、滋味鲜醇甘爽：白霜雾毫的滋味鲜醇甘爽，回味悠长。这是因为白霜雾毫的茶叶中含有丰富的氨基酸、茶多酚等物质，这些物质在冲泡过程中溶解于水中，形成鲜醇甘爽的滋味。

二、白霜雾毫的制作工艺

白霜雾毫的制作工艺主要包括采摘、萎凋、炒制、揉捻、干燥等步骤。

1、采摘：白霜雾毫的茶叶采摘于清明前后，此时茶叶鲜嫩，品质最佳。采摘时，要选择一芽一叶或一芽两叶的嫩芽，并注意不要损伤茶叶。

2、萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋，萎凋是为了使茶叶中的水分蒸发，降低茶叶的含水量，便于炒制。萎凋时间一般为12-24小时，萎凋温度控制在24-30℃左右。

3、炒制：萎凋后的茶叶要进行炒制，炒制是为了使茶叶中的芳香物质散发出来，并形成特有的香气和滋味。炒制时，先用文火将茶叶炒干，然后用武火将茶叶炒至香气浓郁。

4、揉捻：炒制后的茶叶要进行揉捻，揉捻是为了使茶叶中的叶片破碎，茶汁溢出，以便于茶叶中的芳香物质和滋味物质溶解于水中。揉捻时间一般为5-10分钟，揉捻力度由轻到重，逐渐加重。

5、干燥：揉捻后的茶叶要进行干燥，干燥是为了使茶叶中的水分进一步蒸发，降低茶叶的含水量，便于储存和运输。干燥时，先用低温烘干，然后用高温烘干，烘干温度控制在60-80℃左右。

三、白霜雾毫的冲泡方法

白霜雾毫的冲泡方法很简单，只需要按照以下步骤操作即可：

1、取适量白霜雾毫茶叶，放入茶杯或盖碗中。

2、注入沸水，水温控制在80-90℃左右。

3、盖上盖子，闷泡3-5分钟。

4、打开盖子，闻香品味。

5、将茶汤倒入茶杯中，细细品尝。

四、白霜雾毫的功效与作用

白霜雾毫除了具有良好的口感和香气外，还具有丰富的营养价值和保健功效。白霜雾毫中含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素C等营养物质，具有提神醒脑、清热解暑、消食化滞、减肥美容等功效。

1、提神醒脑：白霜雾毫中含有丰富的***，***具有提神醒脑、增强思维能力的作用。饮用白霜雾毫可以让人精神振奋，提高工作效率。

2、清热解暑：白霜雾毫性寒凉，具有清热解暑的作用。饮用白霜雾毫可以帮助人体降温，缓解暑热带来的不适。

3、消食化滞：白霜雾毫中含有丰富的茶多酚，茶多酚具有消食化滞、助消化的作用。饮用白霜雾毫可以帮助人体消化食物，缓解消化不良引起的症状。

4、减肥美容：白霜雾毫中含有丰富的儿茶素，儿茶素具有减肥美容的作用。饮用白霜雾毫可以帮助人体燃烧脂肪，降低胆固醇，改善皮肤状况。

五、白霜雾毫的保存方法

白霜雾毫的保存方法很简单，只需要注意以下几点即可：

1、密封保存：白霜雾毫应密封保存，以防止茶叶受潮变质。

2、避光保存：白霜雾毫应避光保存，以防止茶叶中的芳香物质挥发。

3、干燥保存：白霜雾毫应干燥保存，以防止茶叶发霉变质。

4、常温保存：白霜雾毫应常温保存，以防止茶叶冻结变质。