白芽奇兰,三窨花茶中的绝品

白芽奇兰，三窨花茶中的绝品

白芽奇兰，又称“白毫奇兰”，是福建省福州市特产，中国国家地理标志产品。它属于绿茶类，以其独特的兰花香气而闻名遐迩。白芽奇兰的产区主要集中在福州市郊区的鼓岭、台江、仓山、晋安等地，其中以鼓岭产区最为正宗。

白芽奇兰的由来

白芽奇兰的起源可以追溯到清朝康熙年间。当时，福建省福州市郊区的鼓岭一带有一位名叫吴天宝的茶农，在自家茶园里发现了一株与众不同的茶树。这株茶树的叶片上布满了白色的茸毛，散发着淡淡的兰花香气。吴天宝将这种茶树的茶叶采摘下来，制成了茶叶，发现其品质极佳，香气浓郁持久，遂将其命名为“白芽奇兰”。

白芽奇兰的制作工艺

白芽奇兰的制作工艺非常考究。其采摘标准为“一芽一叶”，即只采摘茶树上最嫩的芽叶。采摘后的茶叶需要经过萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序才能制成成品茶。

白芽奇兰的萎凋工艺非常重要，它直接影响到茶叶的香气和滋味。萎凋时，茶叶需要在阳光下自然萎凋，使茶叶中的水分蒸发一部分，茶叶中的香气物质得到挥发。

杀青是白芽奇兰制作工艺中的另一个关键环节。杀青时，茶叶需要在高温下快速翻炒，使茶叶中的青涩味消失，并产生浓郁的兰花香气。

揉捻是白芽奇兰制作工艺中的又一重要环节。揉捻时，茶叶需要在一定温度和湿度下进行揉捻，使茶叶中的细胞壁破裂，茶叶中的香气物质得以释放出来。

烘干是白芽奇兰制作工艺的最后一道工序。烘干时，茶叶需要在高温下快速烘干，使茶叶中的水分蒸发殆尽，茶叶中的香气物质得到固定。

白芽奇兰的特点

白芽奇兰的外形条索紧结，色泽翠绿，白毫显露，香气清雅持久，滋味鲜醇甘爽。白芽奇兰中的氨基酸含量非常丰富，氨基酸是茶叶中重要的滋味成分，它能使茶叶产生鲜醇甘爽的滋味。白芽奇兰中的茶多酚含量也很丰富，茶多酚是茶叶中重要的抗氧化成分，它能起到抗衰老、抗癌等作用。

白芽奇兰的冲泡方法

冲泡白芽奇兰时，水温不宜过高，以80-90℃为宜。冲泡时，先将茶叶放入茶杯中，然后注入热水，加盖闷泡3-5分钟即可饮用。白芽奇兰可以冲泡3-4次，冲泡后的茶叶还可以用来做菜。

白芽奇兰的功效

白芽奇兰具有清热解暑、生津止渴、消食化痰、提神醒脑、抗衰老、抗癌等功效。白芽奇兰中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，它能清除人体内的自由基，起到延缓衰老、预防癌症的作用。白芽奇兰中的氨基酸能起到提神醒脑、缓解疲劳的作用。白芽奇兰中的茶碱能起到利尿、消肿的作用。

白芽奇兰的储存

白芽奇兰的储存应注意以下几点：

1. 储存环境应干燥阴凉，避免阳光直射。

2. 储存容器应密封严实，防止茶叶受潮。

3. 储存时间不宜过长，一般不超过1年。