碧螺春和龙井的区别是什么,茶叶爱好者必看！

碧螺春和龙井的区别是什么，茶叶爱好者必看！

碧螺春和龙井都是我国著名的绿茶，产区不同，制作工艺也有所差异，因此在香气、滋味、外观等方面都有所不同。对于茶叶爱好者来说，了解碧螺春和龙井的区别非常重要，以便更好地品鉴和选择这两款名茶。

一、产地不同

碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山，而龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村及其周边地区。两地的气候、土壤条件不同，造就了碧螺春和龙井不同的品质特征。

二、品种不同

碧螺春采用的是吴淞剑号茶树品种，而龙井采用的是群体种茶树品种。吴淞剑号茶树品种的特点是叶片肥厚，芽叶细嫩，香气浓郁，滋味鲜醇。群体种茶树品种的特点是叶片较薄，芽叶较长，香气清香，滋味甘爽。

三、采摘时间不同

碧螺春的采摘时间一般在谷雨前后，而龙井的采摘时间一般在清明前后。碧螺春的采摘标准是“一芽一叶”，龙井的采摘标准是“一芽二叶”。不同的采摘时间和采摘标准，造就了碧螺春和龙井不同的品质特征。

四、制作工艺不同

碧螺春的制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青是利用高温使茶叶中的水分迅速蒸发，从而抑制茶叶中的酶的活性，防止茶叶变色变质。揉捻是将杀青后的茶叶揉搓成条索状，使茶叶中的香气和滋味更好地渗透出来。干燥是将揉捻后的茶叶烘干，使茶叶中的水分含量降低，便于保存。

龙井的制作工艺主要包括杀青、整形、炒干三个步骤。杀青是利用高温使茶叶中的水分迅速蒸发，从而抑制茶叶中的酶的活性，防止茶叶变色变质。整形是将杀青后的茶叶用手搓成扁条状，使茶叶的外形更加美观。炒干是将整形后的茶叶烘干，使茶叶中的水分含量降低，便于保存。

五、香气滋味不同

碧螺春的香气浓郁鲜灵，有明显的清香和花香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜。龙井的香气清香持久，有明显的兰花香，滋味鲜爽甘醇，回味悠长。

六、外观不同

碧螺春的外形卷曲成螺旋状，色泽翠绿，白毫显露，十分美观。龙井的外形扁平光滑，色泽翠绿，叶脉清晰，也十分美观。

七、冲泡方法不同

碧螺春的冲泡方法是先将茶叶放入玻璃杯中，然后冲入沸水，稍后即可饮用。龙井的冲泡方法是先将茶叶放入盖碗中，然后冲入沸水，稍后即可饮用。

八、保存方法不同

碧螺春的保存方法是将茶叶密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射。龙井的保存方法是将茶叶密封保存于冰箱冷藏室中，避免阳光直射。