碧螺春起源与别称：茶叶知识百科

碧螺春起源与别称：茶叶知识百科

碧螺春，中国传统名茶，中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山（洞庭东山、西山、小娄山）一带，已有1000多年历史。碧螺春茶叶细嫩碧绿，曲螺成形，似碧螺玉珠，冲泡后茶汤碧绿清澈，香气清香持久，滋味鲜醇甘爽，回甘生津，素有“碧螺春，茶中珍品”之美誉。

碧螺春的起源

碧螺春的起源有多种说法，一种说法认为，碧螺春的起源可以追溯到唐朝。唐朝诗人白居易曾写过一首名为《琵琶行》的诗，其中有“碧螺春来碧水生，烟雨蒙蒙一枕清”的诗句，这首诗描述的就是碧螺春茶叶的碧绿清香。

另一种说法认为，碧螺春的起源可以追溯到宋朝。宋朝诗人苏轼曾写过一首名为《饮湖上初晴后雨》的诗，其中有“碧螺春来茶烟起，白云深处有人家”的诗句，这首诗描述的也是碧螺春茶叶的碧绿清香。

还有一种说法认为，碧螺春的起源可以追溯到明朝。明朝时期，洞庭山一带的茶农开始种植一种新的茶叶品种，这种茶叶品种的叶片碧绿，曲螺成形，香气清香持久，滋味鲜醇甘爽，深受人们的喜爱。这种茶叶品种就是碧螺春茶叶。

碧螺春的别称

碧螺春茶叶有多种别称，比如“洞庭碧螺春”、“洞庭春”、“洞庭茶”、“碧螺”、“玉螺春”、“潇湘碧螺春”、“君山碧螺春”等。这些别称都反映了碧螺春茶叶的品质和产地。

碧螺春的制作工艺

碧螺春茶叶的制作工艺非常复杂，主要包括采摘、摊青、杀青、揉捻、干燥等几个步骤。

（1）采摘：碧螺春茶叶的采摘时间一般在4月上旬至5月上旬，采摘标准为一芽一叶初展。

（2）摊青：采摘后的茶叶要摊青，摊青的时间一般为2-4小时，摊青的目的是使茶叶中的水分蒸发，茶叶变得柔软。

（3）杀青：摊青后的茶叶要进行杀青，杀青的目的是使茶叶中的酶失活，防止茶叶氧化变质。

（4）揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，揉捻的目的是使茶叶中的汁液渗出，茶叶成形。

（5）干燥：揉捻后的茶叶要进行干燥，干燥的目的是使茶叶中的水分蒸发，茶叶变得干燥。

碧螺春的品质特征

碧螺春茶叶的品质特征非常鲜明，主要包括以下几个方面：

（1）外观：碧螺春茶叶的叶片碧绿，曲螺成形，似碧螺玉珠。

（2）香气：碧螺春茶叶的香气清香持久，香气中带有花香和果香。

（3）滋味：碧螺春茶叶的滋味鲜醇甘爽，回甘生津。

（4）汤色：碧螺春茶叶的汤色碧绿清澈。

碧螺春茶叶是我国传统名茶之一，其品质优异，深受人们的喜爱。碧螺春茶叶不仅可以作为日常饮品，还可以作为药用。碧螺春茶叶具有清热解暑、消食化滞、提神醒脑、健胃消食、解毒利尿等功效。