不是所有的龙井，都能做西湖龙井

是不是所有的龙井，都能做西湖龙井

龙井茶是中国十大名茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村及周围群山，以其独特的色、香、味、形而闻名于世。西湖龙井茶的主要品种有狮峰龙井、云栖龙井、梅家坞龙井、虎跑龙井等，其中狮峰龙井最为出名。

狮峰龙井茶产于西湖龙井村狮峰山，狮峰山海拔287米，山势陡峭，土壤肥沃，气候温和湿润，非常适宜茶树生长。狮峰龙井茶树主要分布在狮峰山北麓，树龄一般在50年以上。

狮峰龙井茶的外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，回味悠长。狮峰龙井茶的采摘时间一般在清明前后，采摘后需要经过萎凋、炒制、整形、烘干等工序，才能制成成品茶。

西湖龙井茶的制作工艺非常复杂，需要经过萎凋、炒制、整形、烘干等工序。萎凋是将采摘后的茶叶放在阴凉通风处自然萎凋，使茶叶中的水分减少，香气增强。炒制是将萎凋后的茶叶放入炒锅中，用手工翻炒，使茶叶中的水分进一步减少，香气更加浓郁。整形是将炒制后的茶叶整形，使其成为扁平光滑的外形。烘干是将整形后的茶叶放入烘干机中烘干，使茶叶中的水分完全去除。

西湖龙井茶的品质优异，价格昂贵，是很多茶友的挚爱。但是，并不是所有的龙井茶都能称为西湖龙井茶。只有产于西湖龙井村及周围群山，并按照西湖龙井茶的制作工艺制成的茶叶，才能称为西湖龙井茶。

其他产区的龙井茶，只能称为外山龙井茶。外山龙井茶的品质虽然不及西湖龙井茶，但价格也比西湖龙井茶便宜很多。

因此，并不是所有的龙井茶都能称为西湖龙井茶。只有产于西湖龙井村及周围群山，并按照西湖龙井茶的制作工艺制成的茶叶，才能称为西湖龙井茶。

如何辨别西湖龙井茶

西湖龙井茶的外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，回味悠长。

外山龙井茶的外形一般没有西湖龙井茶那么扁平光滑，色泽也比较暗淡，香气清香持久，但回味比较短。

西湖龙井茶的叶底柔软嫩绿，叶脉清晰，色泽鲜亮。

外山龙井茶的叶底一般比较粗老，叶脉不清晰，色泽比较暗淡。

西湖龙井茶的价格比外山龙井茶贵很多。

西湖龙井茶的保存

西湖龙井茶的保存方法与其他茶叶相同，需要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。西湖龙井茶的保质期一般为18个月，但如果保存得当，可以保存2-3年。

西湖龙井茶的保存方法：

1、将西湖龙井茶放入密封的容器中。

2、将密封的容器放在阴凉通风的地方。

3、避免阳光直射。

4、西湖龙井茶的保质期一般为18个月，但如果保存得当，可以保存2-3年。