藏茶,藏地高原特有茶种

藏茶，藏地高原特有茶种

一、藏茶的起源与历史

藏茶，又称“砖茶”，因其独特的砖形形状而得名，产自中国西藏自治区。藏茶的历史悠久，可以追溯到唐宋时期。当时，藏族人民就已经开始种植和加工茶叶，并在与中原地区的贸易往来中，将藏茶作为主要商品之一。

到了明清时期，藏茶的生产和贸易得到了进一步的发展。清朝***在西藏设立了茶马司，专门负责藏茶的收购和销售。藏茶也成为清朝***对西藏实行统治的重要工具之一。

新中国成立后，西藏和平解放，藏茶的生产和贸易也得到了恢复和发展。如今，藏茶已经成为西藏自治区的一大特色产业，并远销世界各地。

二、藏茶的制作工艺

藏茶的制作工艺非常复杂，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等几个步骤。

1. 采摘：藏茶的采摘一般在每年的4-5月份进行。采摘时，要选择鲜嫩的茶叶，以保证茶叶的品质。

2. 萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋，萎凋的目的在于使茶叶中的水分蒸发，使茶叶变得柔软。萎凋的时间一般为12-24小时。

3. 揉捻：萎凋后的茶叶要进行揉捻，揉捻的过程可以使茶叶中的细胞破裂，便于茶叶中香气物质的释放。揉捻的时间一般为30-60分钟。

4. 发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵，发酵的过程可以使茶叶中的茶多酚氧化，产生独特的香气和滋味。发酵的时间一般为24-48小时。

5. 干燥：发酵后的茶叶要进行干燥，干燥的目的在于使茶叶中的水分蒸发，使茶叶变得干燥。干燥的方式一般有日光干燥和烘干机干燥两种。

三、藏茶的种类与特点

藏茶的种类有很多，根据其形状、大小、工艺等不同，可分为砖茶、饼茶、沱茶、散茶等。

1. 砖茶：藏砖茶是藏茶中最具代表性的种类。砖茶一般呈长方形或正方形，大小不一。砖茶的制作工艺比较复杂，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。砖茶具有耐储存、耐运输的优点，是藏族人民的传统饮品。

2. 饼茶：饼茶是藏茶的另一种常见种类。饼茶一般呈圆形或方形，大小不一。饼茶的制作工艺与砖茶相似，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。饼茶具有耐储存、耐运输的优点，是藏族人民的传统饮品。

3. 沱茶：沱茶是藏茶的第三种常见种类。沱茶一般呈圆形，直径约为3-5厘米。沱茶的制作工艺与砖茶、饼茶相似，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。沱茶具有耐储存、耐运输的优点，是藏族人民的传统饮品。

4. 散茶：藏散茶是不经过压制成型的茶叶，一般呈条索状或末状。藏散茶的制作工艺与砖茶、饼茶、沱茶相似，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。藏散茶具有风味浓郁、汤色清澈的优点，是藏族人民的传统饮品。

四、藏茶的功效与作用

藏茶具有多种功效与作用，主要包括：

1. 消暑解渴：藏茶性凉，具有消暑解渴的功效。夏天饮用藏茶，可以清热降暑，生津止渴。

2. 健胃消食：藏茶中含有丰富的茶多酚，具有健胃消食的功效。饮用藏茶可以促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解腹胀、腹痛等症状。

3. 提神醒脑：藏茶中含有丰富的***，具有提神醒脑的功效。饮用藏茶可以缓解疲劳，提高注意力，增强记忆力。

4. 减肥瘦身：藏茶中含有丰富的茶多酚，具有减肥瘦身的作用。饮用藏茶可以抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解，帮助减少体重。

5. 抗氧化：藏茶中含有丰富的抗氧化剂，具有抗氧化的作用。饮用藏茶可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。