茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法

茶叶蛋，又名五香茶叶蛋，是中国流传已久的小吃，也是很多摊贩和餐馆经常贩卖的熟食。茶叶蛋使用红茶、盐、八角、桂皮、丁香、花椒、料酒、酱油等材料，将鸡蛋煮至蛋黄凝固，蛋壳剥落，即可食用。

制作茶叶蛋的步骤如下：

1. 准备食材

鸡蛋：10个

红茶：1包

八角：2颗

桂皮：2片

丁香：5朵

花椒：10粒

料酒：1勺

酱油：2勺

盐：1勺

水：适量

2. 腌制鸡蛋

1. 将鸡蛋放入盆中，加入适量的水，浸泡10分钟。

2. 将红茶包放入水中，煮沸后关火，浸泡5分钟。

3. 将鸡蛋捞出，放入煮好的茶水中，浸泡30分钟。

4. 加入八角、桂皮、丁香、花椒、料酒、酱油、盐，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋再次放入盆中，腌制30分钟。

3. 煮茶叶蛋

1. 将腌制好的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。

2. 转中火煮10分钟，关火。

3. 焖30分钟，即可食用。

4. 剥茶叶蛋

1. 将煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟。

2. 用手轻敲蛋壳，使蛋壳碎裂。

3. 用手剥去蛋壳，即可食用。

5. 享用茶叶蛋

茶叶蛋可以作为零食或下酒菜食用。还可以加入面条、粥、米饭等食物中，增加风味。

茶叶蛋的做法并不复杂，但需要注意以下几点：

鸡蛋一定要煮熟，否则容易引起食物中毒。

腌制鸡蛋时，一定要加入适量的盐，使鸡蛋入味。

煮茶叶蛋时，一定要加入适量的八角、桂皮、丁香、花椒、料酒、酱油等调味品，否则茶叶蛋会缺乏香味和味道。

焖茶叶蛋时，一定要焖足30分钟，使鸡蛋充分吸收调味品的味道。

剥茶叶蛋时，一定要小心，不要弄破蛋黄。

茶叶蛋是一道美味的小吃，也是一道营养丰富的食物。经常食用茶叶蛋，可以补充蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康有益。