茶叶毛毛，制作工艺细致详解

茶叶毛毛，制作工艺细致详解

茶叶毛毛，又称毫毛，是指茶树新梢叶片上密布的细小绒毛。茶叶毛毛的多少，是判断茶叶品质的重要指标之一。

采摘

茶叶毛毛的采摘时间，一般是在春茶和秋茶期间。春茶的采摘时间，一般是在谷雨前后，此时茶树新梢生长旺盛，茶叶毛毛丰厚。秋茶的采摘时间，一般是在白露前后，此时茶树新梢再次萌发，茶叶毛毛也比较丰富。

萎凋

采摘后的茶叶，需要经过萎凋处理。萎凋的目的是，使茶叶中的水分蒸发，茶叶变软，便于后续加工。萎凋的方法，一般有自然萎凋和机械萎凋两种。自然萎凋，是指将茶叶摊放在阴凉通风处，让茶叶自然风干。机械萎凋，是指将茶叶放入萎凋机中，利用热风将茶叶中的水分蒸发。

揉捻

萎凋后的茶叶，需要经过揉捻处理。揉捻的目的是，使茶叶中的细胞破裂，茶汁析出，茶叶成型。揉捻的方法，一般有手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻，是指将茶叶放在竹席上，用手掌反复揉搓。机器揉捻，是指将茶叶放入揉捻机中，利用机械力将茶叶揉捻成型。

发酵

揉捻后的茶叶，需要经过发酵处理。发酵的目的是，使茶叶中的多酚类物质氧化，产生茶香。发酵的方法，一般有自然发酵和人工发酵两种。自然发酵，是指将茶叶摊放在阴凉通风处，让茶叶自然氧化。人工发酵，是指将茶叶放入发酵箱中，利用温度和湿度控制茶叶的发酵进程。

干燥

发酵后的茶叶，需要经过干燥处理。干燥的目的是，使茶叶中的水分蒸发，茶叶变得干燥，便于储存和运输。干燥的方法，一般有自然干燥和机械干燥两种。自然干燥，是指将茶叶摊放在阴凉通风处，让茶叶自然风干。机械干燥，是指将茶叶放入干燥机中，利用热风将茶叶中的水分蒸发。

精制

干燥后的茶叶，需要经过精制处理。精制的目的，是使茶叶的外观更加美观，口感更加醇厚。精制的方法，一般有拣剔、筛分、拼配等。拣剔，是指将茶叶中的杂质拣出。筛分，是指将茶叶按大小分级。拼配，是指将不同等级的茶叶混合在一起，以获得均匀的品质。

包装

精制后的茶叶，需要经过包装处理。包装的目的是，保护茶叶免受外界环境的影响，保持茶叶的品质。包装的方法，一般有纸袋包装、塑料袋包装、罐装包装等。

储存

包装后的茶叶，需要经过储存处理。储存的目的是，使茶叶在一定的时间内保持其品质。储存的方法，一般有阴凉通风处储存、冷藏储存等。

冲泡

储存后的茶叶，可以冲泡饮用。冲泡茶叶的方法，一般有盖碗冲泡法、紫砂壶冲泡法、飘逸杯冲泡法等。

品鉴

冲泡后的茶叶，可以品鉴饮用。品鉴茶叶的方法，一般有闻香、观色、品味等。