从志书、古诗文中一探福鼎茶业源远流长的历史

从志书、古诗文中一探福鼎茶业源远流长的历史

福鼎，地处福建省东北部，是中国著名的茶叶之乡。福鼎茶历史悠久，源远流长，在志书、古诗文中均有记载。

一、志书中的记载

《福鼎县志》载：“福鼎茶，旧志失载。明代《福建通志》始载之。清康熙《福鼎县志》云：‘茶兴于唐，盛于五代。’《光绪福鼎县志》云：‘福鼎茶，始于唐代。’”。

《光绪福鼎县志》中还记载了福鼎茶叶的种植情况：“茶产于山区，土沃肥衍。其树有黄、白、红、紫之分。黄茶性温，色黄，味甘；白茶性凉，色白，味清；红茶性热，色红，味烈；紫茶性寒，色紫，味酸。茶叶采摘于春夏之际，采摘后晒干，即可饮用。”

二、古诗文中的记载

关于福鼎茶，古诗文中也有不少记载。唐代诗人白居易在《山泉煎茶有怀》一诗中写道：“茶为座上客，诗为腹中物。茶诗入我怀，欲罢不能休。”宋代诗人苏东坡在《品茶》一诗中写道：“香泉嫩绿芽，味胜龙井茶。茶诗入我怀，欲罢不能休。”明代诗人谢肇淛在《游茶山》一诗中写道：“茶山翠满目，茶香醉人心。茶诗入我怀，欲罢不能休。”

这些诗句，无不赞美了福鼎茶的色、香、味俱佳，以及饮福鼎茶的惬意感受。

三、福鼎茶的优良品种

福鼎茶叶品种繁多，其中最著名的有白茶、红茶、绿茶、乌龙茶四大类。

白茶是福鼎茶的代表品种，其色白如银，香气清雅，滋味鲜爽。白茶中的白毫银针，更是福鼎茶中的珍品，其芽头肥壮，白毫密布，香气馥郁，滋味甘醇。

红茶是福鼎茶的另一大名品，其色红艳，香气浓郁，滋味醇厚。福鼎红茶中的坦洋工夫，更是红茶中的佼佼者，其条索肥壮，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚。

绿茶是福鼎茶的传统品种，其色翠绿，香气清香，滋味鲜爽。福鼎绿茶中的福鼎大白茶，更是绿茶中的上品，其叶片肥壮，色泽翠绿，香气清香，滋味鲜爽。

乌龙茶是福鼎茶的特色品种，其色泽青褐，香气浓郁，滋味醇厚。福鼎乌龙茶中的狮峰乌龙，更是乌龙茶中的佳品，其条索紧结，色泽青褐，香气浓郁，滋味醇厚。

四、福鼎茶的产地环境

福鼎茶叶之所以品质优良，与当地的产地环境密不可分。福鼎地处亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛，日照充足，非常适合茶叶的生长。福鼎的土壤肥沃，有机质含量高，也为茶叶的生长提供了良好的条件。

五、福鼎茶的制作工艺

福鼎茶叶的制作工艺精湛，这使得福鼎茶叶的品质更加优良。福鼎白茶的制作工艺包括萎凋、烘焙、拣梗、装箱等工序。红茶的制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。绿茶的制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序。乌龙茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。

六、福鼎茶的市场前景

福鼎茶叶品质优良，深受消费者青睐。近年来，福鼎茶叶的产量和销量不断增长，市场前景广阔。福鼎茶叶不仅在国内市场畅销，而且还远销海外，深受海外消费者的喜爱。

结语：

福鼎茶历史悠久，源远流长，其品质优良，深受消费者青睐。福鼎茶的产地环境优越，制作工艺精湛，市场前景广阔。福鼎茶必将继续发扬光大，成为中国茶叶的骄傲。