碧螺春，陈康祺茶诗鉴赏

碧螺春，陈康祺茶诗鉴赏

碧螺春，是我国著名的绿茶之一，产于江苏省吴县太湖之滨的洞庭山。因其外形碧绿，香气浓郁，形似螺旋，故名碧螺春。碧螺春茶叶细嫩鲜润，色泽碧绿，香气清香扑鼻，滋味鲜醇回甘，是绿茶中的上品。

陈康祺，清代诗人、词人、官员，曾任刑部主事、陕西按察使等职。陈康祺对茶叶情有独钟，曾写下多首咏茶诗词，其中就有赞美碧螺春的《碧螺春曲》。

《碧螺春曲》

洞庭山畔碧螺春，

香飘百里沁人心。

叶片嫩绿如翡翠，

芽尖白毫胜银针。

冲水碧绿清澈透，

香气清幽沁人心脾。

入口甘醇回味绵长，

令人回味无穷，乐不思蜀。

碧螺春，色香味俱佳，

堪称绿茶中的极品。

陈康祺在诗中对碧螺春的色、香、味进行了生动的描绘，将碧螺春的品质展现得淋漓尽致。

碧螺春的色

碧螺春的色泽碧绿，犹如翡翠一般。陈康祺在诗中说"叶片嫩绿如翡翠，芽尖白毫胜银针"，形象地描绘出碧螺春的色泽之美。碧螺春的碧绿之色，不仅赏心悦目，而且还象征着生命与活力。

碧螺春的香

碧螺春的香气清幽扑鼻，令人陶醉。陈康祺在诗中说"香气清幽沁人心脾"，道出了碧螺春香气的特点。碧螺春的香气清新自然，不浓烈也不刺鼻，让人闻之精神一振。

碧螺春的味

碧螺春的滋味鲜醇回甘，令人回味无穷。陈康祺在诗中说"入口甘醇回味绵长"，道出了碧螺春滋味的特色。碧螺春的滋味鲜爽甘醇，入口之后，甘甜之味在口中久久不散，令人回味无穷。

碧螺春色香味俱佳，堪称绿茶中的极品。陈康祺在诗中对碧螺春赞不绝口，充分表达了他对碧螺春的喜爱之情。

碧螺春的采摘

碧螺春的采摘十分讲究，一般在清明前后的十几天内进行。采摘时，要选择晴朗无雨的日子，而且要清晨采摘，以保证茶叶的品质。碧螺春的采摘要求十分严格，一般只采摘一芽一叶，而且要求芽叶完整，无虫害。

碧螺春的制作

碧螺春的制作工艺十分复杂，包括杀青、揉捻、干燥等多个步骤。碧螺春的杀青工艺十分重要，一般采用高温杀青的方式，以保证茶叶的香气和滋味。揉捻工艺也是碧螺春制作过程中的关键步骤，通过揉捻，可以使茶叶中的水分均匀分布，从而提高茶叶的品质。干燥工艺是碧螺春制作过程中的最后一道工序，一般采用自然干燥或烘干的方式进行。

碧螺春的饮用

碧螺春的饮用方法有很多种，可以冲泡饮用，也可以煮饮或冷泡饮用。冲泡碧螺春时，水温一般控制在80-90度左右，冲泡时间不宜过长，一般以3-5分钟为宜。煮饮碧螺春时，水温一般控制在90-100度左右，煮沸后即可饮用。冷泡碧螺春时，水温一般控制在0-4度左右，浸泡时间一般以8-12小时为宜。

碧螺春是一种非常受欢迎的绿茶，色香味俱佳，无论是冲泡饮用还是煮饮或冷泡饮用，都别有一番风味。碧螺春不仅是一种美味的饮品，而且还具有很高的药用价值，可以清热解暑，明目降压，提神醒脑，是老少皆宜的健康饮品。