古人评茶用水的要求：一水名四字，细细道来

古人评茶用水的要求：一水名四字，细细道来

一、名水四字辨真伪

二、玉泉甘露：甘润清冽，回味无穷

玉泉甘露是苏州的著名泉水，也是中国最著名的茶用水之一。玉泉甘露水质清澈甘冽，回味无穷，被誉为“天下第一泉”。唐代诗人白居易曾写诗赞美玉泉甘露：“玉泉甘露味最美，玉山毛峰味最绝。”

三、龙井泉水：清澈甘甜，齿颊留香

龙井泉水是杭州的著名泉水，也是中国最著名的茶用水之一。龙井泉水水质清澈甘甜，齿颊留香，被誉为“天下第二泉”。南宋诗人陆游曾写诗赞美龙井泉水：“龙井泉水香且清，龙井茶叶味最香。”

四、狮峰泉水：清香扑鼻，甘醇爽口

狮峰泉水是无锡的著名泉水，也是中国最著名的茶用水之一。狮峰泉水水质清香扑鼻，甘醇爽口，被誉为“天下第三泉”。明代诗人文征明曾写诗赞美狮峰泉水：“狮峰泉水香气浓，狮峰茶叶味最醇。”

五、其他名水

除了以上四种著名的“水名四字”之外，中国还有许多其他名水，这些水也都非常适合泡茶。例如，北京的玉泉水、济南的趵突泉、昆明的滇池水、成都的杜甫草堂水等，都是非常好的茶用水。

六、品水识茶，茶水相宜

古人认为，不同的茶叶适合用不同的水来冲泡。例如，绿茶适合用清澈甘冽的水来冲泡，红茶适合用沸水来冲泡，乌龙茶适合用80℃左右的水来冲泡。只有将茶叶和水正确搭配，才能泡出真正好喝的茶。