泡功夫茶时，最容易失礼的几个细节，务必重视

泡功夫茶时，最容易失礼的几个细节，务必重视

功夫茶文化是一种古老的中国传统文化，讲究的是品茶、赏茶、论茶。泡功夫茶是一门艺术，也是一种礼仪。在泡功夫茶时，有一些细节是需要注意的，否则很容易失礼。

一、茶具的选择

泡功夫茶，茶具的选择很重要。茶具的种类很多，有紫砂壶、陶瓷壶、玻璃壶、盖碗等。不同的茶具，泡出来的茶汤味道会有所不同。

紫砂壶是泡功夫茶的最佳选择。紫砂壶具有良好的透气性，能够使茶叶的香气更好地挥发出来。紫砂壶还具有吸附杂质的功能，能够使茶汤更加清澈。

陶瓷壶也是泡功夫茶的常用茶具。陶瓷壶的种类很多，有青瓷壶、白瓷壶、黑瓷壶等。陶瓷壶的透气性不如紫砂壶，但也有良好的保温性。

玻璃壶的透气性最好，能够使茶叶的香气更好地挥发出来。但玻璃壶的保温性不如紫砂壶和陶瓷壶，茶汤容易冷却。

盖碗也是泡功夫茶的常用茶具。盖碗的透气性好，保温性差。盖碗适合冲泡香气浓郁的茶叶。

二、茶叶的选择

泡功夫茶，茶叶的选择也很重要。功夫茶一般选用乌龙茶、绿茶、白茶等。这些茶叶冲泡后，香气浓郁，滋味甘醇。

乌龙茶是功夫茶中最常用的茶叶。乌龙茶的种类很多，有铁观音、大红袍、凤凰单丛等。乌龙茶冲泡后，香气浓郁，滋味甘醇。

绿茶也是功夫茶常用的茶叶。绿茶的种类很多，有西湖龙井、碧螺春、毛峰等。绿茶冲泡后，香气清鲜，滋味甘甜。

白茶也是功夫茶常用的茶叶。白茶的种类较少，有白毫银针、白牡丹、贡眉等。白茶冲泡后，香气清雅，滋味鲜爽。

三、泡茶的水温

泡功夫茶，水温也很重要。不同的茶叶，冲泡时水温不同。

乌龙茶的冲泡水温一般在90-95度左右。绿茶的冲泡水温一般在80-85度左右。白茶的冲泡水温一般在70-80度左右。

冲泡乌龙茶时，水温过高，会使茶叶中的苦涩味析出，茶汤发苦。冲泡绿茶时，水温过高，会使茶叶中的叶绿素被破坏，茶汤发黄。冲泡白茶时，水温过高，会使茶叶中的香气挥发殆尽，茶汤寡淡无味。

四、冲泡的手法

泡功夫茶，冲泡的手法也很重要。冲泡功夫茶时，一般采用凤凰三点头的手法。

凤凰三点头的冲泡手法是：

1. 将茶叶放入茶壶或盖碗中。

2. 将开水注入茶壶或盖碗中，水量以淹没茶叶为宜。

3. 盖上盖子，摇晃茶壶或盖碗，使茶叶与水充分接触。

4. 将茶壶或盖碗中的水倒入公道杯中。

5. 将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中。

凤凰三点头的冲泡手法可以使茶叶中的香气和滋味更好地挥发出来，让茶汤更加清香甘醇。

五、品茶的礼仪

泡好功夫茶后，品茶也是很有讲究的。品茶时，要注意以下几点：

1. 端起茶杯，先闻其香。

2. 轻啜一口茶汤，细细品味其滋味。

3. 将茶汤含在口中，让其在口中回味。

4. 咽下茶汤后，闭目养神，回味茶香。

品茶时，不要急于喝完，要慢慢品味，细细回味。品茶时，也不要大声喧哗，以免影响他人的品茶雅兴。

六、结束语

泡功夫茶，是一门艺术，也是一种礼仪。在泡功夫茶时，要注意以上几个细节，以免失礼。只要掌握了这些细节，你就能泡出一壶香气浓郁，滋味甘醇的好茶，让你的客人赞不绝口。