羊城早茶的雅俗，广东民俗独有之韵味

羊城早茶的雅俗，广东民俗独有之韵味

羊城早茶，是广东人独有的一道城市风俗，也是广东饮食文化当中非常重要的一个组成部分。羊城早茶，既有雅俗共赏的精致点心，也有市井气息浓郁的街头小吃，雅俗交融，相得益彰。

雅

羊城早茶的雅，主要体现在点心的精致与讲究上。广东人对于点心的制作非常讲究，无论是选材还是制作工艺，都精益求精。因此，羊城早茶的点心往往都做得非常精致美观，令人赏心悦目。

例如，广东人喜欢用糯米粉制作各种各样的糕点，这些糕点往往都有着非常漂亮的形状，而且吃起来香糯可口。像荔枝糕、马蹄糕、红豆糕等等，都是广东人很喜欢吃的糕点。

还有广东人喜欢用澄粉制作各种各样的肠粉，肠粉皮薄馅多，而且非常爽滑，吃起来非常美味。像是鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉等等，都是广东人早餐常吃的肠粉。

羊城早茶除了点心精致之外，茶具也是非常讲究的。广东人喝茶喜欢用功夫茶具，功夫茶具包括茶壶、茶杯、茶盘等，这些茶具往往都非常精致昂贵。

广东人喝功夫茶非常有讲究，他们会先用沸水冲洗茶具，然后再用沸水冲泡茶叶，之后再将茶汤倒入茶杯中，品尝茶汤的香气与味道。

俗

羊城早茶的俗，主要体现在其市井气息浓郁上。广东人喝早茶一般都是选择在茶楼里，茶楼里往往都非常热闹，人声鼎沸，充满了市井气息。

广东人喝早茶的时候，一般都会点上一壶茶，然后一边喝茶，一边吃点心，一边聊天。他们喜欢在茶楼里讨论各种各样的问题，从政治经济到生活琐事，无所不谈。

羊城早茶的俗，还体现在其价格亲民上。广东人喝早茶一般都是选择在茶楼里，茶楼里的点心价格一般都不贵，因此，羊城早茶也是非常平民化的。

雅俗共赏

羊城早茶的雅俗共赏，主要体现在其既有精致的点心，又有市井气息浓郁的街头小吃上。广东人喝早茶既可以去高档的茶楼，也可以去街边的茶档，都可以品尝到美味的点心与茶水。

羊城早茶的雅俗共赏，还体现在其既可以是朋友聚会，也可以是商务洽谈。广东人喝早茶既可以与亲朋好友一起聊天谈心，也可以与生意伙伴一起洽谈业务。

总之，羊城早茶是广东民俗独有之韵味，它既有雅俗共赏的精致点心，也有市井气息浓郁的街头小吃，雅俗交融，相得益彰。