茯砖茶工艺介绍,全过程详解

茯砖茶工艺介绍：全过程详解

茯砖茶，又称黑砖茶，是我国六大茶类之一，产于湖南省益阳市安化县。茯砖茶具有独特的工艺，其品质优良，香气浓郁，滋味醇厚，回味甘甜，具有较高的保健价值。

1.原料选择

茯砖茶的原料主要为湖南省安化县的“黑毛茶”，黑毛茶是一种晒青毛茶，其特点是叶色黑褐，毫锋显露，香气浓郁，滋味醇厚。

2.蒸压成型

将黑毛茶蒸至软化，然后放入模具中，压制成砖状。蒸压成型是茯砖茶工艺中的关键步骤，它可以使茶叶中的茶多酚、茶黄素等成分充分浸出，并与空气中的微生物发生反应，形成独特的“金花”。

3.发花渥堆

将蒸压成型的茯砖茶堆放在潮湿温暖的环境中，使其发花渥堆。发花渥堆是茯砖茶工艺中的另一关键步骤，它可以使茯砖茶中的茶叶发生氧化反应，形成独特的“金花”。

4.干燥包装

将发花渥堆后的茯砖茶干燥至含水量为10%左右，然后进行包装。茯砖茶的包装一般采用木箱或纸箱，并用牛皮纸或塑料膜进行密封。

5.陈化存放

茯砖茶经过干燥包装后，还需要进行陈化存放。陈化存放可以使茯砖茶的品质进一步提高，香气更加浓郁，滋味更加醇厚。茯砖茶的陈化时间一般为3年以上，有的甚至可以陈化10年以上。

6.茯砖茶的品饮

茯砖茶的饮用方法与其他茶叶略有不同。茯砖茶一般采用煮饮的方式，将茯砖茶放入锅中，加水煮至沸腾，然后小火慢煮10-15分钟，即可饮用。茯砖茶也可以采用冲泡的方式，将茯砖茶放入杯中，用沸水冲泡，闷泡5-10分钟，即可饮用。

7.茯砖茶的功效

茯砖茶具有较高的保健价值，其主要功效包括：

降脂减肥：茯砖茶中含有茶多酚、茶黄素等成分，这些成分可以降低血脂，抑制脂肪吸收，从而起到降脂减肥的作用。

降压：茯砖茶中含有钾元素，钾元素可以扩张血管，降低血压，从而起到降压的作用。

抗癌：茯砖茶中含有茶多酚、茶黄素等成分，这些成分具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长。

抗衰老：茯砖茶中含有茶多酚、茶黄素等成分，这些成分具有抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，从而起到抗衰老的作用。

提高免疫力：茯砖茶中含有茶多酚、茶黄素等成分，这些成分可以提高人体的免疫力，增强抵抗力。

8.茯砖茶的禁忌

空腹饮茶：空腹饮茶会刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀等不适症状。

饭后立即饮茶：饭后立即饮茶会稀释胃液，影响消化吸收。

孕妇饮茶：孕妇饮茶可能会影响胎儿的发育。

儿童饮茶：儿童饮茶可能会影响骨骼的发育。

神经衰弱者饮茶：神经衰弱者饮茶可能会加重症状。