茶叶制作过程精粹

茶意弥香，匠心独运

采摘

采摘，茶叶之旅的首章。早春时节，当新芽破土而出，便是采摘时节。采茶者们手持竹筐，轻捻嫩芽，只采摘鲜嫩的芽尖。采摘手法轻柔，避免损坏叶片，为后续工序奠定基础。

萎凋

采摘后的茶叶经过萎凋，去除多余水分。萎凋方式多种多样，如晒青、室内萎凋、萎凋槽萎凋等。萎凋过程让茶叶内含物质发生变化，为后续发酵和干燥做好准备。

揉捻

炒制

炒制，火候之功。不同的茶类，炒制方式也有所不同。绿茶以鲜香为主，炒制温度较低，注重锁住叶绿素；红茶以醇厚著称，炒制温度较高，促使茶叶氧化发酵；乌龙茶则介于绿茶和红茶之间，炒制过程更为复杂。

干燥

干燥，定香锁味。炒制后的茶叶含水量仍然较高，需经过干燥才能定型。干燥方式包括自然干燥、机器干燥和烘焙干燥。干燥过程不仅去除茶叶中的水分，还促进了茶叶风味的形成和稳定性。

储存

储存，时间的淬炼。茶叶制作完成之后，并非一蹴而就，还需要经过储存陈化。良好的储存环境，如低温、避光、干燥等，有助于茶叶风味的发展和转化。随着时间的推移，茶叶香气愈加醇厚，滋味愈加醇和。