鹤城“采茶忙”

鹤城采茶忙

在鹤城，每年三月至四月，绿意盎然的茶园中便展开了一幅热闹非凡的采茶画卷，这就是著名的“采茶忙”。

采茶季的到来

随着春风拂过，茶树上嫩芽萌发，预示着采茶季的到来。采茶工们早早起床，带着采茶篮和斗笠，前往茶园。清晨的茶园，空气中弥漫着清新的茶香，茶树在微风中轻轻摇曳，仿佛在迎接它们的到来。

采摘工艺精湛

采茶是一项技术活，需要细心和耐心。采茶工们手指灵活，动作娴熟，双手在茶树间穿梭，轻柔地摘取一芯二叶或一芯一叶的新芽。采摘时，力度要适中，确保芽叶完整无损，保证茶叶的品质。

分工协作有序

采茶工们分工明确，各司其职。有的负责采摘茶叶，有的负责运送，有的负责晾晒。采摘的茶叶被装入背篓中，由运送人员运至预先指定的晾晒场。茶农们熟练地将茶叶摊开晾晒，确保茶叶均匀受热，防止发酵。

制茶技艺传承

采摘好的茶叶经过晾晒、萎凋、炒制等工序，才能制成成品茶。鹤城茶农世代相传着制茶技艺，每个步骤都精益求精。炒制过程中，茶农通过控制火候和翻炒手法，使茶叶达到最佳的香气、滋味和色泽。

采茶忙的文化意义

“采茶忙”不只是一项农事活动，更承载着丰富的文化内涵。茶叶是中国传统文化的重要组成部分，是友谊、礼仪和精神追求的象征。鹤城采茶忙的民俗活动，传承着中华民族的传统文化，展现了茶文化的深厚底蕴。