中国茶叶种类汇编

中国茶叶种类汇编

中国茶文化源远流长，茶叶种类繁多，各具特色。本文将根据《中国茶叶种类汇编》对六种中国茶叶进行详细阐述：

绿茶

定义：经杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的未发酵茶。

特点：汤色清澈碧绿，滋味鲜爽甘醇，富含茶多酚和氨基酸。

代表品种：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖。

白茶

定义：萎凋后干燥制成的轻微发酵茶。

特点：芽头肥壮，汤色清澈微黄，滋味清淡甘甜，富含茶氨酸和茶多糖。

代表品种：白毫银针、白牡丹、寿眉。

黄茶

定义：渥堆发酵后干燥制成的轻发酵茶。

特点：芽叶均勻，汤色橙黄透亮，滋味鲜醇甜美，富含茶氨酸和茶多酚。

代表品种：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

乌龙茶

定义：萎凋、做青、炒制等工序加工而成的半发酵茶。

特点：外形条索紧实，汤色黄绿清澈，滋味醇厚芳香，富含茶多酚和茶黄素。

代表品种：大红袍、铁观音、凤凰单丛。

红茶

定义：萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成的全发酵茶。

特点：条索乌黑紧实，汤色红艳明亮，滋味醇和甘甜，富含茶黄素和茶红素。

代表品种：祁门红茶、滇红、正山小种。

黑茶

定义：杀青、渥堆发酵后干燥制成的后发酵茶。

特点：外形乌黑粗壮，汤色红浓透亮，滋味醇厚陈香，富含茶多酚和茶多糖。

代表品种：普洱茶、六堡茶、茯砖茶。