茶叶蛋制作指南

茶香四溢，蛋味入魂：茶叶蛋制作指南

一、择蛋

选用新鲜、无破损的鸡蛋，以确保茶叶蛋的口感和安全性。

二、洗蛋

用清水将鸡蛋冲洗干净，去除表面的杂质和细菌。

三、煮蛋

将鸡蛋放入冷水中，加入适量盐（防止蛋壳破裂），大火煮沸后转中火煮约12分钟。

四、制作茶汤

取茶叶（建议使用红茶或普洱茶）约50克，放入锅中，加入适量清水，煮沸后关火。

五、入蛋浸泡

煮好的鸡蛋放入茶汤中，浸泡至少4小时，可根据个人口味调整浸泡时间。

茶香入味

浸泡过程中，茶中的茶多酚和茶黄素会逐渐渗透蛋壳，赋予茶叶蛋特有的风味。

盐分适度

煮蛋时加入适量盐，可以增加蛋壳的硬度，防止蛋壳破裂，同时还能提升茶叶蛋的咸鲜口味。

蛋黄软糯

茶叶蛋的蛋黄应保持软糯的口感，浸泡时间不宜过长，否则蛋黄会变硬。

茶香清雅

所选茶叶的品质直接影响茶叶蛋的口感和香气。建议使用香气浓郁、滋味醇厚的茶叶，例如红茶、普洱茶或乌龙茶。

健康养生

茶叶蛋不仅美味，还具有养生功效。茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗炎等作用，而鸡蛋富含蛋白质和多种营养元素，两者结合，相得益彰。