中国古代六大茶类

中国古代六大茶类

中国茶文化源远流长，博大精深，六大茶类更是中国茶艺精华的代表。

绿茶

绿茶以鲜叶不发酵为特征，色翠香郁，味鲜爽甘。代表品种有龙井、碧螺春、毛尖等。

黄茶

黄茶轻微发酵，色黄汤清，味鲜醇爽口。代表品种有君山银针、黄芽等。

白茶

白茶轻微萎凋后干燥，色白毫多，味醇和鲜爽。代表品种有白毫银针、白牡丹等。

乌龙茶

乌龙茶介于绿茶和红茶之间，半发酵或全发酵，色青黄或褐红，味浓香醇。代表品种有铁观音、大红袍等。

红茶

红茶全发酵，色红汤亮，味浓醇带甜。代表品种有祁门红茶、正山小种等。

黑茶

黑茶后发酵，色黑汤红，味醇厚绵长。代表品种有普洱茶、六堡茶等。

制作工艺

不同茶类的制作工艺有显著差异。绿茶注重杀青、揉捻、干燥，保留鲜叶风味；黄茶经高温焖黄，形成独特色泽；白茶经萎凋、干燥，保持毫白；乌龙茶经萎凋、摇青、发酵、烘焙，形成独特的香气；红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥，形成红褐色；黑茶经杀青、渥堆、干燥，形成耐储藏的特质。

品鉴特点

六大茶类各具特色，品鉴时注重观形、闻香、尝味。绿茶汤清色绿，香气清鲜，味鲜爽回甘；黄茶色黄汤清，香气清香，味鲜醇爽口；白茶色白毫多，香气清雅，味醇和鲜爽；乌龙茶香气浓郁，味醇厚甘鲜；红茶汤色红亮，香气浓郁，味浓醇带甜；黑茶汤色红浓，香气醇厚，味醇厚绵长。

养生功效

文化内涵

中国茶文化博大精深，茶叶不仅是一种饮品，更是一种文化符号。品茶讲究环境、茶具、茶礼，体现了中国人的审美情趣和精神追求。茶道与儒释道文化相结合，形成独特的茶道精神，成为中国传统文化的重要组成部分。