厦门津口茶香，千年韵味犹存

津口茶香，千年韵味犹存

茶香溯源与沿革

厦门津口茶香的历史悠久，可追溯至唐宋时期。津口位于九龙江出海口，是古代海上丝绸之路的重要港口。当时，来自各地的大量茶叶在此交易，造就了津口的茶香盛名。

明清时期，津口茶香愈发昌盛。茶商云集，茶坊林立，茶叶成为津口经济的重要支柱。清代诗人郑燮在《津口茶肆》中写道：“此间茶肆名津口，十里香风扑面来。”可见当时津口茶香之盛。

茶叶产地与品种

津口茶主要产自海西地区。当地山地多、气候适宜，为茶树生长提供了良好环境。津口茶叶以乌龙茶为主，品种繁多，如铁观音、黄金桂、水仙等。

铁观音是津口最具代表性的茶叶。因其独特的兰花香而闻名，素有“东方美人茶”之称。黄金桂则以其浓郁的高香著称，被誉为“茶中桂花”。水仙茶性温，香气馥郁，是津口乌龙茶的重要品种。

茶叶制作工艺

津口茶叶的制作工艺沿袭传统，采用“采、晒、萎凋、杀青、揉捻、烘干”六道工序。其中，揉捻是津口茶制作的独特之处。揉捻技术精湛，使茶叶中的香气充分释放，成就了津口茶的独特风味。

茶香特色与文化

津口茶香清雅隽永，回味悠长。铁观音的兰花香、黄金桂的高香、水仙茶的馥郁香气，交织成津口独有的茶香图景。津口人嗜茶，以茶会友，茶文化融入生活的方方面面。

津口茶馆遍布街头巷尾，成为当地人聚会、交流的场所。茶馆里，茶香袅袅，谈笑风生，展现出津口人独特的茶生活方式。

总之，厦门津口茶香，千年韵味犹存，凝聚着悠久的历史文化，丰富的茶叶品种，精湛的制作工艺，以及独特的茶香特色。它是津口的城市名片，也是中国茶文化宝贵的遗产。