卢正声揭秘茶叶之秘

茶叶之秘

卢正声，中国著名茶学家，在《茶叶之秘》一书中，揭示了茶叶的秘密，提出了六大定律，阐述了茶叶的本质、分类、鉴赏、储存、功效等，为茶文化提供了宝贵的理论基础。

茶叶的本质

茶叶的分类

茶叶根据加工工艺的不同，分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

绿茶：不经过发酵，保留了茶叶的天然风味，口感清香回甘。

白茶：微发酵，保留了茶叶的芽毫，口感鲜爽甘甜。

黄茶：轻发酵，口感介于绿茶和白茶之间，香气独特。

乌龙茶：半发酵，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，口感丰富。

红茶：全发酵，茶汤红亮，口感醇厚香甜。

黑茶：后发酵，茶汤黑褐色，口感浓厚醇滑，具有消食解腻的功效。

茶叶的鉴赏

茶叶鉴赏包括观形、闻香、品味三个步骤。

观形：观察茶叶的外形，如色泽、形状、大小等，可以判断茶叶的品质。

闻香：冲泡茶叶，闻其香气，可以判断茶叶的香型。

品味：品尝茶汤，感受茶汤的滋味、口感、回甘等，可以判断茶叶的品质。

茶叶的储存

茶叶储存要注意防潮、避光、常温保存。

防潮：茶叶吸水性强，受潮后容易变质。

常温保存：茶叶在常温下保存，可以保持其风味和功效。