家常茶叶蛋：轻松制作，滋味满分

茶香沁蛋，滋味满分：家常茶叶蛋制作指南

家常茶叶蛋，是一道流传已久的传统美食，以其手軽的制作方式和浓郁的茶香著称。本文将为您详细介绍家常茶叶蛋的制作步骤和美味秘诀，让您轻轻松松做出滋味满分的茶叶蛋。

食材精选

新鲜鸡蛋：12个

红茶叶：10g

八角茴香：5颗

桂皮：一小块

香叶：3片

盐：1汤匙

酱油：3汤匙

老抽：2汤匙

料酒：2汤匙

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋用清水洗净，放入冷水中煮沸，煮沸后转小火煮5分钟，捞出放入冷水中冷却。

2. 调制酱汁：将盐、酱油、老抽、料酒放入碗中搅拌均匀，备用。

3. 制作茶汤：将紅茶葉、八角茴香、桂皮、香葉放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火煮10分钟，过滤出茶汤。

4. 浸泡鸡蛋：将冷却后的鸡蛋剥壳，放入茶汤中浸泡2-3小时，使鸡蛋充分吸收茶香。

5. 入锅煮制：将浸泡好的鸡蛋放入锅中，倒入调制好的酱汁，加入适量水，没过鸡蛋即可。大火煮沸后转小火煮30分钟，期间翻动鸡蛋，使其均匀上色。

6. 晾凉入味：煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中晾凉后再食用，风味更佳。

美味秘诀

选择新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋口感更佳，入味也更均匀。

茶汤浓郁：茶汤是茶叶蛋风味的关键，建议使用品质较好的紅茶葉，煮制时间不宜过短。

酱汁入味：酱汁的比例和配料根据个人口味调整，加入老抽可增添色泽和风味。

浸泡入味：浸泡鸡蛋的时间不宜过短，让鸡蛋充分吸收茶香和酱汁的风味。

煮制时间：煮制时间控制在30分钟左右，过短蛋黄会不熟，过长蛋壳会变硬。

健康小贴士

茶叶蛋虽美味，但不可过量食用，以免摄入过多盐分和油脂。

对于高血压、高血脂等慢性病患者，建议少食或不食茶叶蛋。

鸡蛋富含优质蛋白质，但部分人群对鸡蛋过敏，食用前请注意。