传统技艺：竹束扎茶香

竹束扎茶香：传承千年的香艺

竹束扎茶香是一种古老的中国制茶工艺，由茶农将茶叶置于竹筒内，通过捆扎竹束的方式，在缓慢发酵过程中产生独特的香气。该工艺历史悠久，源远流长，展现了中国茶文化的博大精深。

技法精湛

竹束扎茶香对技艺要求极高。茶农首先要挑选上等的鲜叶，然后将其置于竹筒内，用细竹条捆扎成束。扎制的竹束大小适中，一般为30-50厘米长，直径5-10厘米。捆扎时，要紧密但不压碎茶叶，保证透气性。

发酵奥秘

竹束扎茶香的独特性在于其缓慢的发酵过程。茶束置于阴凉通风处，在自然环境下缓慢发酵。发酵过程中，茶叶中的酶促反应和微生物作用逐渐分解茶叶中的物质，生成多种香气成分。发酵时间长短对茶香品质影响很大，一般需要几个月甚至数年。

香韵品鉴

竹束扎茶香具有独特的香气。冲泡后，茶香馥郁，幽远绵长。茶汤清澈明亮，色泽金黄。入口甘醇醇厚，回味悠长。竹束扎茶香的香气变化丰富，不同发酵阶段，香气特征也有所不同。新茶香气清雅，随着发酵时间的延长，香气逐渐变得深沉醇厚。

文化传承

竹束扎茶香不仅仅是一种制茶工艺，更是一种文化传承。它体现了中国茶农的智慧和对茶文化的热爱。竹束扎茶香在中国各地都有分布，但不同的产区，制茶工艺和香气特征有所差异。这种差异性正是中国茶文化多元性的体现。随着现代制茶工艺的发展，竹束扎茶香依然受到茶爱好者的追捧，成为中国茶文化中不可或缺的一部分。