安徽黄芽茶香飘四溢

安徽黄芽茶：香飘四溢，沁人心脾

安徽黄芽茶，产自安徽省太平县一带，因其色泽嫩黄、芽头肥壮而得名。这款名茶以其浓郁的香气闻名于世，香气持久，沁人心脾。

安徽黄芽茶的独特香气得益于其精湛的萎凋工艺。在萎凋过程中，茶叶会自然失水，产生大量的香气成分。黄芽茶萎凋时间较长，一般为24-36小时，萎凋温度控制在25-30℃之间。在这个过程中，茶叶中的酶促氧化作用被激活，形成了丰富的香气物质，如青草香、花香和果香。

炒制是安徽黄芽茶制作工艺的关键环节。炒制过程分为毛火、辉火和足火三个阶段。毛火阶段主要通过轻火不断翻炒，去除茶叶中的水分。辉火阶段火温逐渐升高，促使茶叶中的香气成分充分挥发。足火阶段火温最高，定型茶叶的外形和香气。熟练的炒茶师傅能根据茶叶的特性控制火候，最大程度地保留和激发黄芽茶的香气。

安徽黄芽茶产区位于大别山腹地，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。优良的生态环境为黄芽茶的生长提供了得天独厚的条件。茶园四周山清水秀，空气清新，茶树吸收了丰富的营养物质，孕育出香气馥郁的黄芽茶。

安徽黄芽茶采用当地优良的黄芽茶树品种，经过多年的选育和栽培，形成了独特的品质特征。黄芽茶树芽叶肥大，富含香气成分。在适宜的环境条件下，黄芽茶树能产生丰富的香气物质，为制作出香飘四溢的黄芽茶奠定了基础。

冲泡安徽黄芽茶时，水温控制在70-80℃为宜。取3-5克茶叶放入盖碗或紫砂壶中，注入热水，稍等片刻后即可出汤。黄芽茶冲泡后汤色嫩黄明亮，香气扑鼻，滋味鲜醇。