泡水茶叶的奥秘与秘诀

茶汤奥秘

茶汤之奥秘，蕴藏于泡水之技法。从选水到出汤，每一步皆藏玄机。

水乃汤基

水之纯质，直接影响茶汤口感。山水清泉甘冽，天然矿物赋予其灵动之气。井水甘醇，经地下过滤，杂质尽祛。过滤水洁净，无异味杂质，可得清雅茶汤。

水温之高低，亦关乎茶汤滋味。滚沸之水杀青叶片，激发茶性。中温泡茶，温润适宜，茶汤 mellow 而顺滑。低温冲泡，释放茶叶深层香气，滋味 delicate 而悠长。

茶叶之选

茶叶品质，决定茶汤上限。嫩芽细叶，内含物质丰富，冲泡茶汤鲜爽甘香。中档茶叶，物美价廉，适合日常饮用。陈年老茶，历久弥香，醇厚回甘。

茶叶之量，视茶叶品质而定。高档茶叶，少量足矣，激发其内在精华。中档茶叶，用量适中，滋味醇厚。陈年老茶，用量较少，回甘悠长。

泡茶之法

冲泡之法，影响茶汤成败。高冲提香，激发茶叶芳香。低冲护叶，避免茶叶破碎。定点注水，控制水流冲击力，使茶叶均匀受热。

浸泡之法，关乎茶汤滋味。短时浸泡，滋味鲜爽清冽。长时间浸泡，滋味浓郁醇厚。不同茶类，浸泡时间各异，需根据茶性酌情调整。

出汤之机

出汤之机，决定茶汤品质。茶汤初出，清汤嫩绿，滋味鲜爽。二次冲泡，茶汤醇厚，香气浓郁。三泡四泡，余味悠长，回甘不断。

出汤之量，视茶叶品质而定。高档茶叶，出汤宜少，以品其精华。中档茶叶，出汤稍多，以得太其味。陈年老茶，出汤较少，以得其回甘。