黄山毛峰：绿茶中的珍品

黄山毛峰：绿茶中的珍品

源起

黄山毛峰产于安徽省黄山风景区，是一种历史悠久的绿茶珍品。相传诞生于唐朝，因其芽尖似松针，披满白毫，形似初春的毛峰而得名。黄山独特的自然环境赋予了毛峰优异的品质，使其成为绿茶中的佼佼者。

特性

黄山毛峰外形细嫩，芽尖锋锐挺拔，披覆一层白毫。茶汤清澈明亮，呈淡绿色或金黄色，香气清高悠长，如兰似梅，滋味鲜醇爽口，回味甘甜。

工艺

黄山毛峰的制作工艺精湛。采摘时选用肥壮的一芽一叶或一芽两叶，经摊青、杀青、揉捻、烘干等工序制成。其中，杀青工艺的关键在于文火慢炒，通过适度的揉捻，使茶叶中的香气物质充分释放。

功效

黄山毛峰不仅口感极佳，还具有丰富的营养价值和保健功效。富含茶多酚、氨基酸、茶氨酸等成分，具有抗氧化、降血脂、提神醒脑、促进新陈代谢等功效。

鉴别

正宗的黄山毛峰色泽翠绿，芽尖乌黑，香气清高持久，滋味鲜醇回甘。鉴别时，可从外形、香气、滋味三方面入手。优质的毛峰芽尖锋锐，白毫明显，香气高扬，滋味鲜醇饱满。

冲泡

黄山毛峰最适宜用80-90℃泉水冲泡。取3-5克茶叶置于杯中，先温杯润茶，再倒入热水冲泡。第一泡时间短，约30秒即可出汤，第二泡时间稍长，约45秒，第三泡时间更长，约1分钟。

收藏

黄山毛峰可适量收藏。收藏时，应注意避光、密封、干燥。将茶叶置于密封的罐中，存放在阴凉干燥的环境中。优质的毛峰可收藏数年，香气和滋味仍不减当年。